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    湘菜传人李宋超:传统中餐,现代演绎

    发表时间:2020-04-18 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1489

     

    江苏2013-09-18(中国商业电信)-全球化以来,中国传统食品正在发生巨大变化。近年来,中国传统食品发展迅速,营业额增长迅速,行业前景广阔。可以说,正值餐饮业蓬勃发展的时期。特别是在2008年,国家受到美国次贷经济危机的影响。但是,在积极有效的财政政策和适度宽松的货币政策下,中国餐饮业仍然保持积极的发展态势,这确实令人欣喜。

    随着改革开放步伐的加快,中国传统食品也向世界转移,西方食品逐渐进入中国。在这种双重影响下,中国食品发生了迅速的变化。餐饮业不同于商业,也不同于工业。它也与纯服务行业不同。在现代社会中,它属于第三产业,具有生产加工,食品饮料零售和劳务服务的综合性。改革开放二十年来,中国餐饮业发展迅速。中国餐饮业持续发展,营业额和就业人数均有所增长。中国餐饮企业已开始重视品牌优势的塑造,注重企业规模的扩大和连锁经营的利用。随着特许经营方式的扩展,市场需求反映出科学饮食的时尚。在中国餐饮市场,中餐以中餐为主,西餐正逐渐兴起,但规模仍然很小。快餐主要是西式快餐,肯德基(KFC),麦当劳(McDonald's),必胜客(Pizza Hut)等,是市场的主力军。中国快餐业蓬勃发展,但仍无法与“外国快餐”竞争。

    东营餐饮有限公司是一家专业餐饮连锁公司,加入湖南美食。公司负责人李松超先生敏锐地掌握了这一市场信息,并将湖南传统美食与现代管理和装饰相结合,诠释了传统。中国菜的现代阶段。随着中国市场经济的转型和成熟,居民的消费能力增强,消费水平和水平提高,中餐高端消费比例将继续增长。但是,餐饮需求是复杂多变的,其消费品味和消费心理将随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身情况和环境条件,了解餐饮市场的发展趋势,并选择合适的营销方式,才能在激烈的市场竞争中取得成功。

    经过多年的改革和发展,中国食品饮料市场进入了一个新阶段,市场竞争发生了新变化。把握这种变化趋势,研究制定正确的对策对于餐饮公司至关重要。从纯粹的价格竞争,产品质量竞争到产品和企业品牌竞争,文化品味竞争。在改革初期,餐饮公司主要从事价格战,品种争夺,服务和装饰战。现在情况已经改变。消费者必须同时满足生理和心理需求。因此,越来越多的运营商将注意力转向建立自己的品牌和改善公司的文化品味。

    餐饮业在经济发展中扮演着独特的角色,肩负着社会就业的重任,在繁荣市场中扮演着不可替代的角色。为了满足现代国际大都市的需要,满足日益增长的餐饮需求,中餐厅大力推动餐饮业与假日经济,旅游经济,会展经济和食品工业的结合,提高餐饮业的水平。餐饮业的技术含量。文化内涵促进餐饮业向品牌化,连锁化,多元化,现代化,国际化,标准化发展,实现传统餐饮业的结构优化和产业升级,将中国传统食品市场建设成为世界餐饮的窗口。

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