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    淮安市年夜饭市场调查

    发表时间:2020-03-05 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1772

     

    淮安新闻网新闻新年团圆之夜,主要活动是非夜餐。经过一年的努力,我终于可以享受家庭团圆的快乐时光,坐在那里吃饭,喝酒和娱乐,这是任何宴会都无法比拟的。随着春节的临近,许多市民已经开始预订除夕。昨天,记者从酒店和餐饮公司获悉,大多数酒店已进入晚餐预订流程的最后阶段。大多数私人房间几乎都已满,并且存在“很难找到一张桌子”的情况。大堂预订处的桌子并不多。为什么晚餐预订这么热,仍然有很多餐馆和呕吐物:“我赚不到钱?”昨天,记者进行了调查。

    市场状况:热门预订很难找到一张桌子

    在采访中,记者发现,在除夕夜,城市的主要酒店不需要嚣张气焰,市民会提前两三个月主动预定,经常“一张桌子很难找到”的场景。

    昨天,记者在市中心北京路的一家旅馆遇见了打算预订新年晚宴的赵先生。 “我问了几家酒店,说私人房间已经订满了。离新年还剩半个多月了。我怎么能这么快完成呢!”赵先生很re悔。 “我知道我会提前两个月预定的。赵先生说,每年除夕,他们都是老板,他们会聚集兄弟姐妹在一起聚会,聚会。同样,今天不是“几年前,我在家里做。如今,成员人数太多,无法开放,在忙碌的一天中,我不得不休息两天。成本太高了。最好花一些钱在餐厅吃饭,以免麻烦。”赵先生说,他应该赶紧去淮北路的一家旅馆看看,“我希望会有一个私人房间。”

    “私人房间已满,只能预订大厅中的剩余桌子!”该酒店的工作人员告诉记者,早在去年11月,一些公民就已经提前预订了晚餐,并在元旦期间预订了数十个私人房间。我已被预订一空,现在没有多少大厅了。 “我们从房间的侧面看有1288 /桌,从大厅有779元/桌。”

    事后,记者来到该市淮海西路的一家旅馆,这家旅馆也很受欢迎。 “晚餐结束了。”该酒店的工作人员告诉记者,早在十多天之前,就已经预订了私人房间,大厅里的座位又一次被预订了,其中很多是回头客。记者了解到,酒店的标准是由人头计算的,90元/人,大厅779元/桌。

    “今年晚宴的价格比去年略高,涨幅也可见。”淮海北路一家特价酒店的负责人告诉记者,去年春节期间的标准是70元/人,今年是80元/人。 “没办法!今年,价格,劳动力,原材料等都在上涨。”

    再次,记者在该市承德南路的一家酒店负责人也证实,今年晚宴的标准确实提高了。 “去年一张桌子是1400元左右,今年是1580元。”这位负责人说:“今年整个经济环境不是很好。公众对价格非常敏感。实际上,原材料和原材料的成本涨幅远不止于此。经济低迷,价格上涨不会太大,否则公众将不会接受。”

    老板吐出来:风景并没有消失。

    与5年前的市场相比,除夕的市场越来越大,发展也越来越成熟。 “至少翻了一番。”该市承德南路一家酒店的负责人非常肯定地说:“也许不会停止!”

    但是,它看起来像是一个非常诱人的除夕“大蛋糕”,繁华的风景,稳定的利润,没有损失,正在等待一家人收钱,为什么许多酒店都在谈论这件事在抱怨,抱怨,还有一些甚至说:“我真的不想做一顿丰盛的晚餐,我不想在忙碌时赚钱,这是一件好事……”

    “尽管晚餐不值得在市场上买到,但说实话,没有人愿意这样做,而只需要这样做。”该市淮海北路一家酒店的负责人为记者算了一笔账,首先,原材料价格上涨了。春节期间,蔬菜价格将上涨至少30%至40%。如果遇到连续的雨雪天气,那将是另一回事。二是人工成本增加。现在服务人员是2000-3000元,不到2000元,没人做。假设服务员的工资是每天70元,那么根据《劳动法》,法定假日期间的工资是原来的三倍,即每天210元。在法定假日的三天,即除夕,全天,第一天和第二天的中午营业比较好,晚上基本上没有人,但是员工的工资突然增加了很多;最麻烦的是假期难招。现在人们的生活水平很高。即使您开出这么高的薪水,人们也愿意过年回家。今年,招聘临时工非常困难。成本比去年高30%-40%。不一定是这种情况。人。

    “原材料,人工等的成本增加了很多,但是每顿饭的标准只是略有提高。毕竟,我们的餐厅是面向普通大众的,价格相对'接近'人们,所以我们真的在春节期间无法赚钱,实际上,更多的是回馈老客户,因为许多老客户无法推动预订,感谢他们在春节期间的支持。此外,我们还将考虑来年的业务连续性。”说过。

    咨询建议:仔细选择,了解消费

    近年来,在酒店餐厅吃晚餐已成为该市居民的一种时尚。然而,炎热的新年晚餐市场也带来了不可忽视的隐患。

    根据市工商行政管理总局消保办工作人员的说法,过去收到的投诉主要有:由于游客人数的增加,就餐环境和服务的增加酒店的级别将不可避免地打折;为了达到最大利益,个别餐厅可能会采取一些小技巧,例如更改食谱,更改菜单,伪劣和卖空等,以变相提高收费价格;菜不要让它散布。

    工作人员提醒消费者,在预订除夕晚宴时,应选择信誉良好,服务规模和服务质量合适的餐馆。桌子的数量,位置,存放,非法责任以及菜肴的名称和材料。最好以书面形式同意数量(或重量),价格等,并保留凭证;明确是否还有其他费用,例如装箱费,服务费等;还记得检查账单,以确保清楚地了解消费情况。 (金一玮陶华勇)

    市场|除夕|淮安

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