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    生意不错还是关门餐饮市场竞争激烈

    发表时间:2019-11-25 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1556

     

    最近几天,成都著名的餐饮公司“成都食堂”关闭了曼婷方玉林店的大门,引起了网友的关注。餐饮企业的生活环境如何?记者走访了市区的主要饭店,发现许多装饰明亮的商店都张贴了转让的信息,即使是信誉良好的饭店也有不到半年的失败记录。这不是资金问题,而是能源和合作等原因。加上激烈的竞争,食品和饮料转移背后的故事显示出许多无助。

    [调查]这家餐厅享有很高的声誉,仍然选择关门

    “该市的宝州街享有很高的声誉。几天后,我发现转账信息已张贴在商店的门口。”黄女士说,熟悉的餐厅少一间。而且这家商店只经营了不到一年。记者联系了餐厅的经营者,问他为什么突然关闭。据操作员说,饭店的定位不准确,操作中存在很多问题。在商店中的良好声誉主要是因为价格便宜,但是面对更高的成本,显然没有可观的利润。

    西通路市中心的一家大型火锅店突然关闭,这也使很多人感到惊讶。陈先生说他去这家商店消费,装修特别高档。估计费用将超过一百万元人民币。昨天,记者来到这家拥有8家门店的火锅店,在门口找到了转移的消息。记者拨打了商店的联系电话。一位女士介绍说,这家店投资了220万元。之前的操作还不错,但是由于个人精力和股东的合作,必须将其转移。

    记者在采访中发现,市区许多餐饮场所都张贴了转乘信息,其中有许多在不到一年的时间内就关门了。大多数食品和饮料店老板说,成本太高,不得不关闭。

    [小帐户]租金一旦提高,收支就很难平衡

    记者了解到,大多数关门的餐馆主要要承受高额费用。记者询问了万达金街有几家餐饮店要转移的情况。租金大多在160元/平方米至180元/平方米之间,两家320平方米的商店的月租金近6万元。不包括在物业费,水电费中。在棘手的道路上转移的火锅店每月约需人民币5万元。

    由于商店租金被迫关门的陈博说,他经营一家中餐馆已有7年之久,生意和声誉都很好。但是由于租约即将到期,房东将租金提高了40%,这比周围的商店要高得多。他必须选择放弃。他说,餐饮本来是低利润行业,店面租金过高,最好直接关门。

    陈老板为记者算了一笔账:店面每月租金140平方米,水,电煤气的费用需要7000元/月-8000元/月。七名工人被邀请到这家商店。其中两个工人的工资为4000元/月,切碎工人,洗碗工和服务员的工资为2500元/月,人工成本至少为2万元。每月的营业额可达十万元左右。按照这种消耗量,植物金等材料费为4万元。一旦租金上涨,生意就不好了,很难在一个月内收支平衡。

    [分析]各种成本增加挤压利润率

    尽管许多餐馆经常易手,但另一边仍有许多新餐馆没有断开连接。甚至生意也越来越大。餐饮业的生活环境是什么?

    “餐馆里有一句话,生意不足以支付租金。许多人只是看到餐馆生意兴隆,以为餐饮是好事,但实际上并非如此。”陈文兵,从事餐饮业多年,对餐饮管理有深刻的了解。他告诉记者,餐饮入口很低,开了一家100平方米的中型饭店,投资约30万元。 “但是,由于每天有大量现金支出,如果您不专心,就会亏钱。例如,去一家中餐馆,即使客人很少,每天的购物额也无法少一点,因为饭菜是新鲜的,基本上它们是在同一天购买的,在这种情况下,如果日常运营成本不受控制,则生意似乎在蓬勃发展,但是在每个月底。迷路了。”

    女士从事餐饮工作多年的王女士分享了自己的感受。她说,中心城市的餐饮业竞争激烈。同一条街上有几十家餐馆,餐馆经常换手。在行业中,王先生分析说,一方面,营业额急剧下降。另一方面,各种成本增加了。在双重压力下,餐饮业的利润率受到挤压。一些高端餐饮企业必须转型才能生存,而对于一些中小型餐厅,它们只能遵循市场规则并在优胜劣汰中生存。

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