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    餐饮业的粉丝经济学:搞了那么多事,为何顾客依然离去

    发表时间:2019-11-21 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1519

     

    在餐饮行业,每天都有许多新品牌开业。快死了。尽管粉丝是该品牌的忠实粉丝,但粉末车工甚至粉末变黑的情况并不少见。许多人一直是小米手机的忠实拥护者,许多在线红色食品和饮料网点已经成为每个人关注的焦点。

    但是显然,他们在球迷经济方面并没有走得更远。

    为什么星巴克可以永远持续下去,但是网红茶店却经常冷且容易冷却?简单的球迷经济学,背后并不简单.

    您上一次吃麦当劳/肯德基是什么时候?

    这个问题对于普通消费者而言并不难回答,但是当您问他最近何时食用真正的功夫/味千拉面时,即使有很多消费者,消费者也可能根本不记得它。甚至这些曾经炙手可热的中国快餐的名称都不为人所知。

    两者的开发过程也存在很大差距。味千拉面(Ajisen Ramen)于今年8月曝光,其净利润下降了80%。

    其原因是:

    1。品牌色调

    由于西式快餐总是给消费者留下比中式快餐更高的印象,所以这不是盲目崇拜,而是品牌管理能力上的差距。

    随着消费者对餐饮消费的需求逐渐增加,M和K(麦当劳和肯德基)等品牌也开始适应中国消费者的步伐。麦当劳经常推出跨境合作项目,肯德基也推出了KPro。品牌升级后的产品。

    2。 “迷人的经济”

    几天前,卢汉宣布浪漫史成为许多嘲笑肯德基的网民的一部分,但实际上,“小鲜肉”明星的邀请是“增粉”的最简单,最无礼的手段。

    3。情感资本

    情感资本的第一个应用实际上是可口可乐公司。

    它不会将自己视为普通饮料,而是一种“有趣的体验”,它将其从软饮料提供者转变为“娱乐公司”,“内容提供者”和消费平等对话,从而积累了深厚的情感资本。

    这就是为什么即使经过130多年的创立,即使碳酸饮料受到了如此抵制,该品牌仍保持着无可争议的市场地位。

    第二,为什么星巴克的行业长久存在,但净红奶茶仍然存在?

    为了更直观地了解情感资本的应用,楼下的星巴克可能是一个很好的例子:

    除了塑造第三空间和咖啡启发剂的形象外,星巴克成功占领中国市场的另一个重要原因是将“中产阶级”和“白领”这两个词联系起来。

    这个品牌形象并非一overnight而就,而是依靠不懈的消费者教育和非凡的商业敏感性作为一连串的咖啡店,不仅可以快速访问Apple Pay和微信支付,还可以利用与WeChat和Tmall的合作,以及易于使用的APP,树立了“最技术友好的咖啡店”的形象,以迎合中产阶级和白领阶层的最新喜好。

    不仅如此,星巴克还能为您提供每个假期和季节所需的最佳氛围。这些严格按照SOP和冷链标准运往商店的管道产品被印在不同的假日故事中。

    每当我看到一个大红色纸杯喝一杯拿铁咖啡时,我都会以为圣诞节真的到了。

    星巴克忠诚度粉说

    我们对这种技术并不陌生。春节前在每个超市中播放的新年歌曲提醒消费者,当他们购买新年商品时,他们又来了。但是很明显,星巴克的技术更复杂。他很有耐心,没有沉迷于重复的教育,他将与时俱进的新鲜元素叠加在一起,并最终建立了自己的忠诚度圈子。

    与之相对应的是近年来涌现的净红茶商店。

    从2011年出生到2016年底,它将在2017年成为家喻户晓的名字。在微博和微信朋友的热烈传播下,排队喝奶茶之类的消息很普遍。

    也许您曾经是队列中的一员,但如果您冷静下来考虑一下,那是前鹰牛and和黄太极,平行餐厅和伏牛塘,这不是红极一时。谁能确保在接下来的几个小时内要购买一束红奶茶的年轻人几天之内不会“做爱”?

    “一年的繁荣,两年的稳步下降,三年不能持续,这是网红餐厅遇到的困境。在中国,餐饮模式的出现需要文化内涵,品牌才能最后一个发展,但净红色用餐有两个缺点,一个是表格的副本;第二个在包装上是相同的,例如被动水。”一位高级餐厅人士曾经说过。

    如果星巴克的战略是建立自己的文化内涵并慢慢培养其粉丝群,那么净红奶茶店似乎有点过于草率。 在该主题的高峰期疯狂地收获,并且它将在诸如Yellow Steak Team的负面消息发布之前迅速扩展。这类似于当前资本市场的浮躁。这种风扇有多大?

    因此,要召集一群始终关注该品牌的粉丝,所需的不是暂时的热情和新鲜感,而是一种文化认同感和归属感。

    三,你有什么,你是真正的粉丝吗?

    爱好者并不是真正的新概念。自建立现代商业以来,品牌忠诚度一直被视为消费公司活力的重要指标。

    但是,现在,人们已经以前所未有的高度提及了风扇经济学。这不仅是因为人们面临着越来越多的品牌选择,而且还因为人们对物质生活的高度满足之后对精神和归属感的需求更加突出。

    社交平台的兴起使人们更容易聚集在一起。由于您可以随时随地享受自己的喜好,因此您选择的品牌必须代表您的形象。

    苹果和星巴克必须吸引哪些粉丝?那是使人们能够自我夸耀的品牌定位,以及坚持,积极和不断创造品牌内涵的品牌营销。

    奋斗了18年,您可以坐在一起喝一杯星巴克,但是只要您咬牙齿卖肾脏,就可以使用与您相同的手机。

    这样的品牌定位如何无法吸引粉丝?

    客户|粉丝

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