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    死磕传统水饺市场,这家餐厅要干啥

    发表时间:2020-04-18 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1133

     

    在人类发展的悠久历史中,人们对食物的追求从未停止过,尽管随着时间的流逝,一些文化元素消失了,有些元素发生了变化,但仍有一些可以经受住时间的磨难。随着时间的流逝,这些元素将创造出自己独特的气质来形成名片,而它们经过的地方将形成一种趋势,这对于青岛头鱼饺子品牌的船歌是真实的。

    12月12日,青岛的第一个鱼和饺子品牌,北京的第一个歌曲文化餐厅(中关村)揭幕。船歌共同创始人陈国平现任执行董事本人是首都的“第一站”平台。在中关村体验店现场,由船歌发起的“饺子”品尝活动吸引了无数活动,现场热闹而拥挤。创意十足的成熟鱼饺比赛和独特的青岛渔业文化餐厅也相互匹配。从青岛到北京,什么样的精神支撑着船歌,船歌用什么秘密来激发食客的味蕾?

    1:船歌渔文化餐厅登陆北京“第一站”,现场很热

    在:内存中继承家乡的味道

    每个人心中都有痴迷。无论走到哪里,他们都永远不会忘记它。这是故乡的味道。这是一种爱和一种信念,而船歌带来了这座青岛故乡的味道。当它传遍全国时,就会引起共鸣。

    青岛人民受益于胶东半岛捕鱼文化的习俗,形成了高度依赖“新鲜”,“海上新鲜”的饮食。在青岛,吃海鲜和海鲜已成为他们的口味基因,并世代相传。摊开下来,同时改变了无穷无尽的美味,而“新鲜”最终成为青岛美食的特色。

    “吃海鱼是大自然送给海边人的一种特殊礼物。爱护海洋的是海的母亲。将海鱼用作饺子有两个含义。一方面,以饺子为代表的海洋和家庭文化的礼物,家庭融合,唤醒青岛人对美食和风土的温馨回忆,是用新鲜的味道来交流彼此的感受;另一方面,对于那些喜欢“新鲜”的人陈国平在北京中格村店的船歌垂钓文化餐厅开业典礼上说:“味道和饺子很适合,这也是唱歌的好时机。”

    图2:船歌执行董事陈国平讲述了船歌的“钓鱼文化”情结

    在北京,船歌把青岛的故乡带到了首都,更传达出一种复杂的,对青岛人故乡的迷恋。时间越长,错过的时间就越多,青岛的捕鱼文化就越能传播到北京,辐射实际上是青岛全体人民的共同感受。

    终生,衷心的味道

    世界上不乏粮食,但照顾它的人并不多。任何食客都可以品尝到内心的美食。这是一种“食物”。 “没有多少食物可以将正宗的当地食物带到全国。真正成功的背后没有秘密。只有四个词:充满生命。”说起船歌的信仰,陈国平的感觉显然是令人兴奋的。

    这是工匠的一生,船歌创造了一种新的食品概念,颠覆了传统的饺子和食客的口味,并且一生都在练习鱼饺。最初的心从未改变。在与成分的长期关系中,我将“摆脱事实,产生情绪”。例如,制作鱿鱼饺子时,船歌只需要40%的白色透明桶身。清洁鱿鱼时,请以足够的耐心和技巧用双手按摩,以使鱼紧凑而有弹性。就表面的韧性而言,只有在北纬37°的土壤,水分和光线下才能赋予面粉足够的韧性。

    图3:传递食物的心味

    基于这种具有破坏性的单点美食态度,这个“北漂”青岛饺子品牌诞生了。在新的中关岛船歌垂钓文化餐厅,陈国平和许多“饺子”品尝者分享了这次经历。商店外面有饺子和数百个“饺子派对”,从早上开放到晚上打架,对于“新鲜”的味道,食物始终没有抵抗力。

    这就像使鱼饺需要手势,器皿,节奏和心情一样。每个层面都充满了爱与心的元素。每一个变化和联系都有其自己的含义。船歌的“味道”和“心脏”它们都是温暖而连贯的。对于青岛人民,以及喜欢新鲜和热爱饺子的食客,这两个要素共同作用。如今,随着人们对美食体验的关注越来越多,它必将形成一种趋势。

    餐厅|市场|传统|饺子|白兰地|死磕

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