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    房租占比3.9%,“海底捞们”,还要怎么“变态”

    发表时间:2020-04-10 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1421

     

    租金比率是3.9%。您如何“变态”?

    Light Rain专业食品网络2018年5月21日

    文汉专业餐饮网微雨

    海底捞的租金仅为3.9%!

    在有消息称海底捞即将在香港公开上市之后,招股说明书中的相关数据也首次流出。 (请参阅:)

    什么意思?在当前餐饮业的“三高一低”中,“租赁成本”是很大的。在正常情况下,它将占营业额的25%左右,而租用海底捞房地产的成本可低至3.9%。数字,只有海上钓鱼可以“创造” .

    考虑到这一点,以海底捞为首的品牌所拥有的资源已演变为行业中不为人知的“潜规则”。小品牌可能只是主要品牌踩下的“大炮饲料”。

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    租金低吗? “免费租金+免费装修+专属电梯”

    “海上捕鱼的成本太可怕了,要控制25%的成本并不容易。”一家火锅公司的品牌总监透露。

    采访了许多火锅公司,甚至一些轻型餐饮公司,当他们提到自己的成本时,价格范围为18%-27%。

    此外,在这个数字的背后,海底捞“创造”了一年内开设80家新店的大规模扩张,而这一比例甚至没有上升和下降,从上一年的4.7%上升到下降。跌至3.9%。

    可以根据市场估值来计算。一般来说,海底捞店的平均面积约为500平方米,平均租金为10元/平方米/天。那么,根据海底捞去年106亿的收入数据和320家门店的数量,一家门店一年的租金成本应该是150万元,每家门店的平均成本只有130万元左右,其中还包括相关费用,例如物业费。

    “购物中心的空间很大,我们所有的小品牌都在考虑犯罪。”

    “如果数据是真实的,那么来自海底的奖金就太大了,购物中心就足以耗尽。”

    Webmail直接指出了数字背后的原因。

    老板的说法更直接:新购物中心的开业必须是“蹲”并要求“海淀钓鱼”才能进入,但人们必须保持口吻:“滚动,您的购物中心不够,没有乘客,不行!”

    此时,购物中心只能成为杀手,补贴装修且免租金。

    相反,许多小品牌的租金不仅比主品牌高,而且没有任何优惠的租赁空间,更不用说福利了。

    “海底捞的许多大型购物中心都免费翻修多年,租期将超过五年。”海底捞的一名前雇员透露:“除了这部分利润外,购物中心还将为海底捞提供24小时的服务。在商务方面,专用电梯专门供他们使用。”

    这几乎演变成在商场中进行海钓的不成文的“潜规则”:必须将专门的电梯送到商店。

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    “排他性”条款也是强势品牌的常见惯例

    对于专有的“海上钓鱼”也有一个“隐藏的规则”,这是“专有的”条款。

    “在进入大多数购物中心之前,他们将通知投资部门,不允许他们进入相同类别的其他品牌,而且它们几乎占据了垄断地位。”一位业内人士透露,“对于他们的核心业务,他们也将签署”选择术语之一。

    在海底捞被曝光的消息的前一天,瑞星已就涉嫌垄断行为正式对星巴克提起诉讼。

    诉讼的内容有两个方面:第一,星巴克合同中有许多财产的专有条款。即使有闲置的商店,也无法将其租给其他“咖啡”商人。其次,星巴克经常向供应商施加压力,要求其站起来。 “选择两个之一”。

    (瑞星咖啡经理圈截图)

    在对星巴克提起诉讼之前,针对姜小白的纸质投诉也在肆虐。

    一个《海底捞正式申请上市!年106亿营收!》在空中尖叫:蒋小白发出内部通知,禁止蒋小白渠道中的经销商出售竞争性饮料。这也是“两个选择”的道路。

    有许多不常见的“隐藏规则”。

    麦当劳之前的垄断“八卦”不再是秘密。

    据媒体报道,麦当劳的全球特许权使用费占营业收入的3%,在美国约为4%,在中国尤为高,达到6%。

    以下位于百盛的肯德基和必胜客在中国也占3%,麦当劳利用其在汉堡市场的市场优势获得了两倍以上的许可费。

    另一种情况也值得分享。万达一向以执行力着称。在建设期结束的日子里,购物中心迫使您整夜工作,因此万达的开业基本上就是整个活动的开幕。

    有例外。 2016年,郑州汇基万达开业时,位于五楼的Banu毛都火锅不仅占据了Wanda以外最大的户外广告牌,而且Banu在万达开业当天也没有开放(装修尚未完成),只是在门口。一些食物展示。

    主品牌始终处于既得利益的第一线。

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    要么被欺负,要么被“坑”,或者可悲的是“被坑填”

    著名经济学家周其仁将当前的餐饮业描述为一条大鱼,但有一个没有被描述的概况,即有很多“虾”,其定位很可能是人们的“营养”。大鱼。 “

    你为什么这么说?首先,有两种趋势可以铺平道路:

    1)品牌集中度将越来越高

    海上捕鱼需要成倍增长,据说2018年开设的商店数量将超过120家。

    Sibei现在拥有200家商店,并将在2018年突破300家。

    西甲德在北京的布局已经完成,有必要向南进入深圳市场。目前,西家德已突破500家门店。近年来,开设商店的目标是去1000家商店。

    嗨,奶茶,奈雪今年也要布局全国市场,据说根据占有量计算是全国市场的2-3倍。

    该类别中的几乎所有顶级品牌都必须在2018年完成矩形裂变。

    2)在商场用餐的弊端,成本越来越高

    去年开始的餐饮业重组迫使越来越多的餐饮公司进入购物中心,这是唯一生存的机会,那就是走品牌之路。

    但是它伴随着各种费用的多种支出。尽管大型购物中心的开业越来越多,但是优质大型购物中心的资源却非常稀缺,同时,采取扩张店铺的做法更不用说了,进入大型购物中心本身就需要各种“异地”动作。

    与问题相反,第一点是资源有限,先发制人,后来又不容易,这是企业的第一个优势。

    这可以通过一个非常典型的案例来证明。如果说海底捞与巴鲁之间的“鸭血”之争是第一次发生冲突,那么巴努莱对海底拉的积极挑战已经使双方“如愿以偿”,就像美容集团和积极分子的滴滴一样。

    第二点更为现实:购物中心是个名利场。

    太多的自有品牌,餐饮白人,为了进入购物中心,承受着高昂的租金和悲伤,认为如果您进去,您将无法利用客人的利益,所以在内部和外部,上下,剩下的只有座位。

    而且,商场中的所有广告位都已被预订。只有在鸡肋位置的广告空间令人尴尬。

    鹰头牛found的创始人孟兴用流血的方式描述了这件事。

    商场中的每个弱势品牌都在“补贴”强势品牌。由于“分坑”和“填坑”的原则,购物中心将永远不会与您协商“中值”租金。你要么是牛。强迫“挖坑”品牌,您必须成为一个悲伤的“填补坑”品牌,而没有中间路线。

    结论:

    有人说,我可以避免它并且偏偏吗?

    是的,除非您想开设一家专卖店,否则您没有太大的野心,也不需要花费很多精力。

    但是,如果您想站在一个高处,就不能忽略一个。这个世界从来都不是绝对公平的。

    在许多行业中,有“两个八法则”,如果吃饭,有20%的人拥有80%的资源。剩下的80%想要晋升为20%的人需要额外的努力。

    无论是制造产品还是创建自己的品牌,成为自己领域的负责人始终是最重要的原则。

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