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    做餐饮的10大死穴,一击就足以致命

    发表时间:2019-11-03 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:769

     

    这是一个真实的案例。一个人负责商业项目的投资促进。在工作中,我发现很难找到餐厅区域。此外,当我在购物中心看到其他餐饮业务时,我果断地加入了一个国家连锁品牌。我只花了几十万元的启动费。

    根据她的想法,最好的铺位,最优惠的政策,餐饮应该有不错的回报,实际上,很难持续一年,而净亏损数十万元转移到商店,正如她所说,这确实使投资感到困惑,并且只有十个死点被用作教训。

    首先,摆脱贫困(摆脱困境)

    这是团队合作的时期。志趣相投的朋友和同事一起经营着许多餐馆。股东人数为3至4人。大股东能力最强,经济实力雄厚,有个人魅力和影响力;控制器存储的决策权。当团队努力工作时,绩效收入可观,股东逐渐膨胀。从那时起,每个人都走上了小康之路,并且有经济条件。大多数人开始享受金钱的乐趣。饮食非常别致。

    热情和战斗精神逐渐丧失,这家商店不再设法管理这项服务。一旦惯性养成习惯,它就会失控。缓慢的客户流失和口耳相传的损害正在逐渐消失。

    第二笔资金不均

    股东最初是怀有深厚感情的兄弟和朋友,但在商店的合作下,他们开始与利益联系。由于商店的财务核算不明确,甚至一些股东都在使用权力来填补金钱,股东开始互相怀疑,并感到自己蒙受了损失。在黑暗中战斗,人们分神,分歧,最后崩溃了!

    三张空支票(填饱肚子的蛋糕)

    在公司成立之初,条件很艰难,一开始一切都很困难。为了激励团队努力工作,我们的领导者开始使用对未来的承诺来鼓励团队欢呼;例如:确保您将长期担任主管,确保您是股东等;梦想是美丽的,工作人员很受鼓舞。当承诺期到期时,老板发现原始承诺无法实现或被故意拒绝;因此,员工将老板视为一个人,曾经卖掉生命的队友逐渐离开了。团队垮台后,老板的声誉臭透了,后果可想而知!

    四,遵守规则(老式)

    在当今的信息时代,市场趋势在不断变化。早闻信息并抓住机会的老板会比其他人早吃肉。后来,汤没有喝。每当有专业的公司业务员来拜访他进行合作时,他都拒绝外出。他感到自己的业务很满意,并且客户来源还可以。

    他不知道顾客长期以来已经厌倦了饮食,闻起来令人恶心。顾客需要新的菜肴来激发好奇心和购买欲望。每当有人参加销售培训时,他都会拒绝参加;他认为自己已经参加了一些培训,并且有多年的经验,水平已经相当到位;他不知道外部市场在迅速变化,客户不是昨天的客户,市场不是昨天的市场。河东十年转向河西,今天又变成河西。

    五个便宜(购买产品)

    进入他的商店,商店很杂乱,卫生的角落也很多。很难给客人一种舒适感。使用的原材料是市场上价格低廉的劣质产品,自然很难保证菜肴的高质量。实际上,他还没有计算过帐户,成本就是客户的支出,只要质量好,客户得到认可,收入自然得到保证,您的利润就会产生。即使您的原材料价格便宜且利润可观,您最终也会失去客户,最终,销售额不会等于零。

    六,盲目跟风(追求成绩)

    努力寻找一些风险投资,寻找一些合作伙伴共同创业,自我定位评估过高,盲目跟风打高端。装饰豪华,布局非常时尚,商店准备花费超出预算的费用。我愿意花数百万美元的装饰店,但我不愿意花费数万美元来建立团队技能。我愿意花数万元买一件雕塑,也不愿意花几百块让工作人员生活得更好,吃得更好。

    这家商店开业了,顾客很满意来到您的商店,但发现服务质量很差,完全与您的商店品味不符。高端文件的价格使超过一半的客户望而却步,导致高端客户团队的服务质量低下,低端客户也不敢花钱。面对高昂的运营维护成本和高昂的租金,压力很大,后果可想而知。

    VII。股权分配不均

    因为老板生意很好,商店里的生意很好,团队工作很辛苦,老板挣钱,买车买房。日子很舒服。但是,他没有发现跟随他数年的核心团队仍然依靠他辛勤工作的手来赚钱养家。虽然日子还不错,但是不好走。员工渴望获得更好的发展机会,但老板从来没有关注它。

    股票不愿意放手,分支机构害怕冒险或不给员工股票。一个年轻人可以从他面前的收入中得到满足,因此骨干团队已经接连离开了公司。不久之后,人们去了大楼,几位光明指挥官正在支持它。当我醒来时,已经为时已晚。

    八,疏忽大意(不工作)

    老板已经努力工作了很多年,而且收益是可观的。他已经积累了一些本金。他已经厌倦了餐饮业,并想尝试投资其他行业。这很容易赚钱。谁知道交错就像一座山,一切都不像想象中的那么简单,主力军全部集中在外行行业,并且没有管理商店的意图。团队会逐渐有一种被抛弃的心态。一旦山盟发誓要谋求共同事业,老板现在就改变了自己的事业。因此团队中挤满了人,然后人们去了大楼。

    九,第二代企业家精神(仅适用于儿童做某事)

    一些父母有良好的经济条件,他们的孩子也将投身社会。他们外出工作,不愿忍受控制。公务员的木桥无法通过。父母必须在孩子的商店里投资,也就是说,让孩子做事,也许赚钱,我不知道,孩子的能力和兴趣有很多限制。商店开了三天的高温后,曾经过着轻松而富裕的生活的孩子们根本无法操守小店主的心。最终,孩子们放弃了,商店倒闭了。

    10。选址错误(缺乏专业研究)

    某些店面位置不专业。尽管店面位置具有巨大的商业价值,但它是一个很好的商业位置,但是它与店面产品的位置不匹配。很难获得产品对移动客户的吸引力。单位面积的营业额很难提升。主要商业区的租金高。此外,城市发展迅速,新的商业区接连出现,极大地改变了旧商业区的来源。这些是选择商店地点时要考虑的因素。

    俗话说:“我爱他去餐厅,恨他,请他去餐厅。”要成功经营一家餐厅,我们需要花费大量的精力和智慧来弥补痛苦和未知。流汗。没有成功的捷径。只有解决这一问题,我们才能经营一家小商店。 (专业食品网编辑史扬)

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