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合纵联姻深夜食堂打造“夜经济”!

 
 

来源 :互联网

2018年10月11日

 
 
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    一部《深夜食堂》暖意动人心脾,其实吃的不是夜宵,而是给一个个孤独的灵魂送去温暖!海底捞24小时营业,巴奴也曾在郑州尝试24小时店,遇见小面最近也开了家24小时店。

    即便不能全时段经营,很多餐饮企业也选择把营业时间拉到凌晨2-3点。其背后,则是看重宵夜市场!区别于一般的餐饮经营,在经过了一天的忙碌之后,消费者希望得到情感的释放,变得更加感性,希望被认同。能够捕捉消费者情感的企业将会占领先机!

合纵联姻深夜食堂打造“夜经济”!

    一、新消费崛起,夜宵不仅售卖产品,更是售卖生活方式

    夜宵在餐饮的五个常规经营时段里,是非常特殊的一个存在。它不仅与每个城市的夜食文化和夜生活文化有关,还与吃夜宵的顾客心理有着莫大的联系。夜晚的休闲活动、文化娱乐、交际应酬、缓解压力成为现代城市人重要的生活选择。如今的夜宵场景和受众已经发生了很大的变化。

    2017年根据城市居民消费习惯调查发现, 60%的消费发生在夜间,大型商场每天18时至22时的销售额占比超过全天销售额的50%。夜宵消费群体中,“00后”和“90后”的总数占比达59.36%,“80后”占比26.14%.20-29岁的年轻群体已经成为夜宵消费主力军。因此,要想做好夜宵这门生意,就必须了解对应的客群。
 
    关键词一:释放

    心理:通过夜宵释放情绪,降低压力感。足够刺激的味型、足够冲击视觉的产品、嘈杂开放的空间,更符合他们所需要的夜宵场景。这也是为什么我们看到小龙虾、烤串和麻辣火锅能成为全国性的夜宵三大品类,食街上简陋的大排档入夜后人声鼎沸的原因。

    关键词二:补偿

    心理:通过夜宵找到补偿,让心情好起来。大部分时候,人们吃夜宵的理由不是饿了,而是馋了,就想吃点好吃的。这个时候需要给TA们的,是一个让TA来吃的理由,可以减轻TA们内心的负罪感。其实吃多少,是不是多么好吃并不重要,在夜晚吃到慰藉自己的食物,不自觉的就满足起来,心情也更好一点。有时候吃,不是为了饱,是因为想吃点什么。
 
    关键词三:消磨

    心理:通过夜宵消磨时间,一人不如一群人。宵夜又是“消夜”,消磨夜晚时光的一种方式。特别是对于现在经常把“无聊”挂在嘴边的,精力旺盛的年轻群体,害怕寂寞拒绝孤独是一个群体的共性。而宵夜则是大家聚在一起,远离孤独的一个方式  。随着中国消费升级的进一步发展,宵夜品类仍有一定的品牌发展空间,那对于经营宵夜场景的餐饮人,需要建立对消费者的持续思考。
 
    二、红酒+日料+音乐,打造精彩“夜经济”新场景

    如今,越来越多的年轻人喜欢熬夜,还打着旗号四处宣称:黑夜给了你黑色的眼睛,你怎能早早躲在被窝里等待天明。

    一座城市的夜宵火爆程度,也能从一个侧面反映出这座城市的人气和活力。在一个城市的发展过程中,由“夜消费”引发的“夜经济”“夜文化”正在成为现代化城市新的消费热点和生活习惯,推动城市社会、经济、文化发展的新动力。

    合纵在围绕夜经济构造的多品牌道路上再下一城,与深夜食堂携手结盟!将传统餐饮品类赋于音乐和红酒基因后,打造独特的音乐+消费新场景。音乐+不仅可以加川菜,也可以和其他适合菜系融合,比如旗下泰炯音乐酒馆,将音乐结合泰国文化和泰式菜系进行融合。

    同样,音乐也可以与日料结合。这是夜经济消费升级的方向,除了产品,消费者需要文化与体验。“1/3娱乐,2/3文化”合纵就是这样打造娱乐王国的。

    深夜食堂是以日料和美酒为核心的夜市餐饮品牌。定位有温度的都市夜生活日料品牌!也与合纵文化形成了一种无形默契!

    首先,深夜食堂是有魔性的超级IP。

    深夜食堂被日剧推出后,给足孤独的城市灵魂一丝丝暖意,天生自带治愈系,在海内外有着非同一般的影响力。“深夜食堂”作为在中国的注册商标品牌,现已经开设10家门店,用故事和美食、美酒,在城市的每个角落传输着暖胃、暖心的味道。对于合纵来说,携手深夜食堂可以打造成IP+音乐+红酒的超级CP组合。
    
    第二,合纵深耕“夜经济”娱乐王国。

    当今的世界,产品同质化,市场竞争日益激烈,企业在品牌经营的过程中,一定要找到自己独特的发展模式,找到颠覆竞争对手的品牌模式,在同质化的市场中占有一席之地。此前,合纵是以”产品+音乐+红酒“三位一体的商业模式打造一站式夜生活。本次携手深夜食堂,将“夜经济”进行得更彻底,用纯正日料+居酒屋+音乐来定义中国版深夜食堂。

    “从来没有一劳永逸的领先者。再优秀的产品,也需要不断创新“。信奉进化论的合纵集团,一方面不断筑高墙加深品牌护城河,另一方面,不断孵化新品牌来扩充边界。

    三、未来计划开800家门店,助力合纵2000家门店大目标

    深夜食堂创始人陈永全在发言中表示:自己一直在创业道路上不断前行,一直希望能够找到一个懂自己发展理念的人去携手合作,能够得到合纵的支持,深感荣幸。我们定一个小目标三年800家店。我们要相信,只要我们共同努力,朝着目标大步前进,公司将会发展到一个更新、更高的台阶!

    深夜食堂小目标的设定,也加快了合纵文化2023年旗下门店超2000家大目标的实现。目前,合纵旗下品牌门店已超600家。

    15年以来,合纵文化集团始终倡导“健康的夜生活体验”,每一个精雕细琢的子品牌,都是全新的商业模式,令人耳目一新的感官体验。对于夜生活文化的独特理解,以及音乐的深厚底蕴,再结合醇熟的场景打造手法,构成了合纵其独特的品牌护城河。

    合纵有能力颠覆传统餐饮,孵化更多有独特调性的餐饮品牌,全方位推动行业整体进步,颠覆观念格局,合纵2000家门店指日可待!
 
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