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中国餐饮至少还有10亿空间

 
 

来源 :互联网

2018年09月17日

 
 
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    2017年,餐饮行业总规模是3.9万亿。美团点评CEO王兴曾说,按每人每年1000顿饭,一顿饭10块钱计算,1年在餐饮上的消费至少1万元,14亿人就是14万亿。从这两个数字来看,餐饮市场的不仅大有增长空间,更是刚跑出了第一步。
 
    如今一线城市餐饮竞争激烈,增长潜力点下沉趋势明显,二三四城市优势显现。数据显示,在报告选取的全国主流18个城市中,有13个城市的餐饮商户数量下降,总商户数量比2016年减少约 10.59万。而全国餐饮商户数仍在保持较快的增长,这说明 2017 年商户增量主要来源于二三四线市场。
 
    以河北石家庄为例,近几年,石家庄以地方特色菜品为主打的企业和品牌不断推陈出新。现在石家庄餐饮市场,有快时尚、慢经典、便利餐、家常菜、小专特色店、大全宴席店等各种模式的品牌和餐厅,行业市场形成了大融合、大升级、大发展的态势。
 
    2017年的餐饮市场,出现一个很有意思的现象——很多消费品牌,在二三线乃至四线城市崛起。近几年,石家庄餐饮环境的变化也佐证了这一情况。石家庄资深餐饮人说,本地老牌餐饮的升级、新晋餐饮品牌的迅速扩张,石家庄大街小巷、购物中心里,持续不断有各种新派时尚餐厅出现,都说明这个市场的正在迅速成长。“石家庄毗邻北京,受一线餐饮环境影响,正在摸索、酝酿,未来几年会有明显升级和增长爆发”。
 
    互联网科技的普及,也在加速餐饮行业转型升级。餐饮老板表示:石家庄餐饮信息化正在迅速普及,不只是连锁餐饮企业迫切需要,就连餐饮单店、甚至是街边小店都在逐渐借力信息化优化流程,降本提效。餐饮信息化系统就像人的神经系统、骨骼结构,是要伴随着企业发展的规模动态适应、动态成长的。未来三年,不会善用信息化工具的餐饮企业,是没有机会做大做强的。
 
  中华快餐网编辑  
     
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