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摩洛哥塔吉锅拯救了无数黑暗料理

 
 

来源 :太平洋电脑网

2018年07月23日

 
 
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    厨房是每个家庭必不可少的空间,它承载着一家人聚在一起享用美食、唠嗑家常的温馨甜蜜,是家里唯一有烟火气息之地。但我自离家外出工作后,一日三餐只剩下手机里“红黄蓝”外卖APP的陪伴。我妈总念叨,不要总是吃外卖的盒饭,有空自己学着做简单的饭菜。被我妈念叨了无数次我依旧懒得进厨房,多年的生存经验教导我,厨艺这种东西在我身上是不可能存在的。

    但自从搬新家我朋友送了我一台号称即使零厨艺也能做出一桌好菜的懒人神器之后,我的确是彻底爱上了自己动手做吃的。这个东西叫塔吉锅,刚听说时完全一脸懵逼问号脸,不知道究竟是个什么东东,但用过之后我实在是忍不住要给大家强烈安利它!

摩洛哥塔吉锅拯救了无数黑暗料理

    塔吉锅起源于水资源非常匮乏的北非摩洛哥,初次见面对它外形上高高的帽子表示很好奇,后来才知道塔吉锅是一种微压力锅,无孔高盖帽和不算太深的锅底形成了一个三角圆锥,又因为在摩洛哥最早的塔吉锅都是陶土制造,陶土不透气不透水,蒸汽可以在锅内循环。在这种蒸汽循环原理作用下,塔吉锅利用食材本身的水分,烹饪的时候就不需要多加水了,水汽可以均匀地低落在食材上,保留食材的原汁原味,同时食材的营养也不会流失。

    塔吉锅也被很多人叫做“一锅炖”或者“懒人锅”,因为使用塔吉锅烹调饭菜10分钟就够了,它最大的特点就是省时、省水、省油,堪称零厨艺懒人的厨房必备用品。我至今仍然对第一次被我妈以女孩子要贤淑要下得了厨房上的了厅堂为由骗进厨房做菜,结果被溅起的热油弄的浑身狼狈的窘迫场景。我想现在这个时代很多女孩子不喜欢整日里埋头在厨房里,一是因为被热油烫到真的很痛,二是油烟味真的让女孩子一点都酷不起来。而塔吉锅比外卖快,比快餐方便,对厨艺为零、工作忙碌没时间自己做饭的都市年轻人来说,是一个让他们对厨房产生兴趣的敲门砖了。

    前文提到塔吉锅在早期都是陶土锅,随着技术的改良,塔吉锅的材质选择也丰富了起来。目前市面流通的塔吉锅主要有陶瓷、铸铁、硅胶、玻璃、不锈钢五种材质。不同的材质有不同的特点:其中陶瓷塔吉锅是最常见的,陶瓷的气孔较小,所以锅内的蒸汽循环性能是最好的。但是陶瓷的导热性慢,烹饪时间相比其他材质的塔吉锅需要久一些。

    而铸铁的塔吉锅储热好,导热快。铸铁有铁水浇铸而成,有着自己特有的毛细小孔,慢火烹饪中释放出一定的铁离子,对人体健康是有好处的。既保持了食物的原味,也让食物更加健康营养。

    硅胶的塔吉锅其实是挺少见的,很多人难以想象用硅胶来制作锅具。毕竟硅胶在普遍人的认知里是不耐热不耐用的。其实硅胶是一种稳定材质,不会因高温变形或者释放有害物质,安全系数非常高了。不过值得注意的是,硅胶塔吉锅只能用于微波炉,如果你是连火都不想开的懒癌晚期,硅胶塔吉锅就再适合不过了。

    玻璃塔吉锅有两种,一种是全玻璃设计,就是锅盖和锅底都是玻璃设计,这种不能开明火,只适用于微波炉。另一种设计则是在陶瓷或者铸铁塔吉锅改良了,把高帽盖换成了玻璃锅盖,这最大的好处就是把塔吉锅的整体颜值拉了不止一个档次!颜狗可以了解一下。

    不锈钢塔吉锅最大的特点就是轻,懒人怎么会舍得拿重的东西呢,对吧。而且不锈钢耐摔啊,懒人一般都神经大条,摔锅掉碗都事儿是时常发生的,不锈钢塔吉锅对笨手笨脚的下厨房新手来说,安全问题考虑的非常周到了。相比于其他材质的塔吉锅,不锈钢塔吉锅在价格上是最实惠的,性价比也更高。但是不锈钢保温性差,烹饪出来的味道没有陶瓷或者铸铁塔吉锅的好。

​    听他*的话,盒饭包装的再精美配送服务再快速都抵不上自己在家下厨烹饪来的健康。工作太忙没时间、厨房太油腻、厨艺不好这些在塔吉锅面前通通都是借口,塔吉锅在手,你想吃的都会有!
 
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