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庆丰兄弟品牌包小团

 
 

来源 :互联网

2018年06月25日

 
 
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    跟庆丰包子一脉相承、主打包子、汤品的餐饮连锁品牌“包小团”制定了“100个明星样板城市”计划,开始大力招揽品牌加盟商了。

 庆丰兄弟品牌包小团

  “包小团”的创始人王伟,是庆丰包子创始人张万芝的第四代传人。该公司市场部负责人宋红忠对界面新闻介绍,王伟2016年 初创立的品牌名为“和万兴”,品牌创立当年就拿到了徐小平旗下真格基金数百万元的种子轮投资,并把店铺开在北京中关村。按照以80后和90后年轻人为主要目标消费群的定位运营了不长时间,王伟就发现“和万兴”的品牌调性并不符合当下的消费潮流,这才转型为现在的“包小团”。2017年,包小团又获得了真格基金数百万元的天使轮投资。

  迎合年轻人的喜好,改变了品牌调性的“包小团”,打出了“包子界 有根儿的潮牌”的口号。从漫画风格的LOGO、到以黄、白两色为主的店面设计,都在营造小清新的用餐氛围。

庆丰兄弟品牌包小团
 
  在王伟看来,市场上的包子品牌逐渐老龄化,简单复制传统已经难以为继。因此,包小团在以经典口味的青葱小猪包和老火靓汤为主打产品外,还研发了奥尔良鸡腿包、菌菇芝士包等针对年轻人的新口味。这些包子的单价在2-3元不等。

  传统餐饮店的模式,是在门店后厨自行加工原料并产出成品,包小团跟大多现代餐饮店一样,采用了中央厨房统一制作、向门店配送半成品包子,门店简单加热后售出的模式。这种模式提高了门店运营效率,相对标准化的操作也更有利于后期扩展门店时被快速复制。

  经过前期测试,在北京开出3家直营店后,以拓展加盟店方式迅速抢占线下市场,成了包小团眼下的首要目标。为此,它专门制订了“100个明星样板城市”计划。

  按包小团官网介绍:为实现公司战略布局,迅速占领市场,前100个签约合作城市享受免收服务管理费、技术培训费等,力求开一家火爆一家,所有运营扶持均为整店输出,全维度定制运营服务,后期优先享有IPO权益。

  包小团北京招商部一位陆姓经理告诉界面新闻,加盟包小团可以通过开店和代理两种形式,但代理的政策目前尚不明确。加盟开店也是近期的新战略,从4月底起公司才逐步制定细则。目前,合伙人以资金入股,包小团以技术入股。加盟店分两种,旗舰店和档口店。合伙人可在所在城市自行选址,保证客流量即可。

  加盟店要求包括:店铺面积在20-40平米;2.98万元的品牌使用费,只要在合作状态内,可终生使用该品牌;品牌保证金1万元,确保不在店内销售其他产品;每年6000元运营管理费;承担店铺装修费用,以北京为例,每个店铺1-3万元不等。档口店的要求与旗舰店类似:除店面面积在10-20平米、品牌使用费1.98万元外,其余费用与旗舰店相同。

  上述陆姓经理透露,包小团正在力推“100个明星样板城市”计划,目前已经签订约40个加盟协议。公司非常希望促成100家店一举成功,帮助包小团推广品牌,会提供大力扶持,前期也会派市场督导深入指导和培训。

  包小团努力突进的中国早餐市场,发展前景可期,而包子是其中 受欢迎的品类。据英敏特发布的《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元;在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。餐品选择上,65%受访者偏爱中式早餐,其中包子在中国早餐市场中占比达14%,排名 。在早餐花费方面,70%的消费者在早餐车上购买早餐的花费低于10元。

  不过,传统的早餐包子售卖营业时间非常有限,仅有4、5个小时左右。为了增加销售时长,包小团将包子和汤品搭配,早餐外,也可供午餐、晚餐时段选择。

  王伟在接受采访时称,经过半年多测试,包小团的全天综合客单价在18元左右,坪效在8000元左右,新开店面的回本周期在3到5个月。目前包小团在合作工厂进行加工生产,自营工厂将在6月底正式投产(3000平米),届时日产能将达到5万个, 终可以扩充至20万个,覆盖北京及周边800公里的200到300家店铺。
 
 
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