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60位营养专家选出六大最爱食品

 
 

来源 :互联网

2018年03月01日

 
 
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    健康时报曾对60名营养专家委员会做过问卷调查,请专家们推荐“自己最喜欢”的食物,最后评选出了营养专家最爱的六大食品——
 
    一、水果最爱:苹果
 
    推荐理由:护肠、减压、易贮藏、吃法多

    苹果能护肠,它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软;苹果能减压,它富含钾,可减少因钠摄入超标引发的高血压风险;苹果易贮藏、吃法多,生吃、熟吃、做成苹果泥均可。
 
    1. 苹果放在餐间吃

    比如上午10时、下午3时。上午主要是为了补充水分和能量。下午则是因为午睡后口干舌燥,吃苹果有生津作用。
 
    2. 苹果打汁解酒保肝

    苹果汁解酒保肝的作用不错。而且,吃盐多时,也可多吃点苹果,对高血压患者有益。

    二、谷物最爱:燕麦
 
    推荐理由:通便、利减肥、适合“三高人群

    燕麦以微弱优势超过小米,成为专家们最推荐的谷物品种。燕麦的营养并不是最强的,但它烹饪起来非常简便,长期食用能有效地降低血胆固醇和血糖,还有通便的作用。可改善血液循环,缓解压力。
 
    1. 吃燕麦一次别超50

    燕麦还是个主食好搭档,煮粥时加燕麦可降低血糖生成指数;做面食时加燕麦可增加膳食纤维。但一天不能超50克。而且最好选整片的,没有含反式脂肪酸的植脂末,热量低。
 
    2. 吃莜面等于吃燕麦

    有个细节大家容易忽视,其实莜面也是燕麦做的,营养价值非常高。
 
    三、豆类最爱:大豆
 
    推荐理由:全家需要、好吃不贵

    大豆属于全家人都需要的食品。它富含优质植物蛋白、大豆类黄酮等,适合患高血压、心脏病等的老人;它还含有大量铁元素,有利于儿童发育;其中的植物雌激素则可调节更年期妇女体内的激素水平;在预防男性前列腺疾病方面也有一定好处。
 
    1. 聚会可摆豆腐宴

    大豆(黄豆、黑豆、青豆等)是“长在田里的肉”。家里聚会时不妨摆摆“豆腐宴”,有肉末豆腐、豆腐炖白菜等。
 
    2. 豆腐炖鱼更营养

    大豆制作方法多样。常见的有豆腐、豆浆、豆芽等。你可以变着花样地吃。拿豆腐来说,比较推崇肉末豆腐或豆腐炖鱼,动物蛋白和植物蛋白,两者在一起相得益彰,能产生1+1>2的效果。
 
    四、蔬菜最爱:萝卜

    推荐理由:生吃升气、熟吃顺气

    都说“百菜不如白菜”,但这次调查发现,萝卜才是专家的最爱。萝卜可谓全身都是宝:白萝卜籽就是莱菔子,能够消食除胀、降气化痰;萝卜叶、萝卜皮营养素含量甚至比萝卜肉高。萝卜还有防癌、预防心脑血管疾病、降脂、稳血压的作用。关键是,一年四季都能买得到。
 
    1. 生吃萝卜解胸闷

    如果胸闷的话,生吃萝卜会感觉很舒服。生吃萝卜升气,熟吃萝卜顺气。
 
    2. 萝卜煲汤很营养

    南方的营养汤里常看到萝卜,如润肺清心的白萝卜牛肉汤、健脾和胃的萝卜山药汤。还有小偏方,如温开水送服萝卜汁治咽喉肿痛。脾胃虚弱的人不宜吃。

    五、水产最爱:鳕鱼
 
    推荐理由:脂肪少、蛋白质高,且价格适中

    和淡水鱼相比,海水鱼富含陆地动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸。而在海水鱼中,多数专家推荐了鳕鱼。鳕鱼脂肪含量特别低,只有0.5%(三文鱼的脂肪含量为7.8%)。而且蛋白质很高,占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高。
 
    鳕鱼最好蒸着吃

    鳕鱼可以炸鳕鱼条,还可以清炖,但最好蒸着吃,营养能最完整被保留。鳕鱼除富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的多种维生素。

    六、鲜花最爱:菊花 
 
    推荐理由:清香、去火散热、“君子的代表

    在鲜花类食品中,菊花几乎是最常用的。“护肝”、“明目”、“清心”是营养专家们评价菊花最常用的几个词。风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花都可食菊花。菊花对冠心病、高血压患者也有好处。
 
    1. 菊花可以凉拌吃

    每天喝一点菊花茶,清热降火效果很棒。还可以把它放到菜里,比如凉拌菊花,或者在做糕点时加几瓣菊花,味道好极了。但不要放太多,否则会有苦味儿。
 
    2. 菊花泡茶加枸杞

    泡菊花茶的时候,可以加点枸杞,能帮助发挥其功效。血糖不高的人还可以加点冰糖,口感更好。
 
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