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餐饮95后员工管理 三步出效率!

 
 

来源 :餐饮界

2017年11月02日

 
 
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    新生的95后表现出张扬和个性,不喜欢受管束,这令很多管理者非常头疼。那么怎样才能带好、管住这些员工呢? 

    我的经验是“喜欢你”、“敬佩你”、“跟随你”三步曲,9个字,看起来非常简单,可是要做到,却并不是那么容易的事情。 
 
    第一步:让员工喜欢你

    95后员工有一个非常鲜明的特征就是根据自己的喜好来做事,凡事先问自己喜不喜欢,喜欢的事,就多关注下,喜欢的人,就多了解下,要是遇到不喜欢的人或者事,便会马上将大门一关,封杀于自己的心门之外。所以管理者如果一开始就不能让员工喜欢你、接受你,以后就算制定任何制度,任你有再严酷的“高压政策”,也难敲开这些员工心中的门。那怎样才能让95后后的员工喜欢你呢?找到方法,并不是很难。 
 
    首先,要拥有良好的亲和力。与他们交往的过程中,要让他们感觉你没有架子,和你在一起很自在,这样他们才会把你当成自己人,有事也才会和你沟通交流。 
   
    其次,就是要对他们给予适当的关注和关心。要关注和关心哪些方面呢?当然是他们所关心和重视的事情了,比如,他们的爱好、娱乐活动,他们喜欢看的电视电影,他们喜欢玩的游戏,都要尽可能地有针对性地安排在工作之外的休闲生活中。 
   
    有一家酒店为了避免员工自己通宵去网吧上网,在酒店内设了上网室让他们健康上网;集体活动中特意安排K歌比赛代替传统的吃饭喝酒;平时的各种奖项以MP3、音乐手机、优盘等奖品代替奖金;领导开会时经常用一些网络语言,而不是单纯的说教……当你有针对性地去关心关注他们的喜好时,他们通常会比较容易接受你。 
    
    再次,就是要对他们表示充分的认可和尊重。95后后的员工,一般都是刚进社会,涉世未深,没有经过社会太多的磨练,一般来说,他们心智尚未成熟,非常需要靠他人的认可来获取内心的平静和安全感。同时他们也有独立的人格,最怕的是别人对他们不屑一顾,所以,在管理中一定要表现出对他们的尊重和认可。管理者一定不要因他们年龄小就小看他们,甚至忽视他们的意见和想法,虽然年纪小,可他们往往依靠特有的个性和与人交往的能力,经常做出相当惊人的表现,尤其在营销能力上,有些资质不错的95后后员工,稍加培养,丝毫不亚于经验丰富的老销售员。 
 
    第二步:让员工敬佩你 
 
    怎样才能做到这一点呢?需要在两个方面下功夫: 
 
    第一是“敬你

    要让员工“敬你”,工作时你必须要有自己的原则和底线,在原则问题上寸土不让,不能搞人情世故、亲属关系,不能厚此薄彼,要一视同仁,这样才能赢得员工的尊敬。千万别为讨好员工放弃了自己的原则,或者一味地容忍和退让,那样哪怕你牺牲很多,付出很多,员工也不可能敬你,甚至会觉得你很软弱。 
 
    第二是“佩你

    要想让95后后员工佩服你,最简单的方法就是做他们做不到的事,做员工不想做、不愿做甚至不敢做的事,因为这些他做不到,而你做到了,你就有值得他们佩服的一面。尤其是在某些细节或者专业领域上,时不时地露一手,会让员工对你刮目相看,好学的员工还会专门来向你请教。这样一来,管理和辅导员工的机会就来了,当员工开始敬佩你的时候,后面的工作也就容易起来。 
 
    第三步:让员工跟随你 

    简单来说,就是让员工听你的。在这里首先要注意,千万别以为员工喜欢你了,敬佩你了,你交代给这些95后后员工的工作,他们就会不折不扣地去执行;你给他们定的目标,他们就一定能努力去实现。在这个时候要明白,那些都是前提,要让员工服从安排、执行计划、向目标冲刺,一定要注意用对方法。比如说,安排工作的时候,用商量的语气而不是命令的语气,安排工作时要具体、明确;批评他们的时候要注意方式,而不是简单直接地点错;在执行过程中要不断地运用激励和检查。

    在这里要特别说明的是,不要单纯地以为激励就只是奖励,或者说激励一定就得花钱,其实95后后的员工,他们渴望表现自己,渴望被承认,渴望在竞争中脱颖而出,渴望有一个好的称号,渴望拥有一个好的形象和位置,而这些都是精神上的需求,我们可以大量采取竞争、表扬、分享、鼓励等激励的小技巧换取员工的激情与提升。所以,在激励的过程中,一定要明白对于95后后员工来说,精神胜于物质,及时胜于过后。能做到这些,员工就会变得非常有冲劲,潜能得到激发,一定能创造出卓越的成绩。 
 
     “喜欢你”、“敬佩你”、“跟随你”这三步曲体现出了人性管理的过程,它是在充分研究95后后的特点、特性后总结出来的管理方法。其实不单是95后后的员工,其他的员工也同样可以运用这样的思路与方法。所以作为酒店的经营者和管理者,一定要知道,要管理好员工,不要看其表,而要看其里:管人,不是单纯地只管行为,最终要管的还是他们的心。只有这样,才能让你的管理真正产生价值,激发员工的潜能,实现目标。
 
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