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    被315曝光后“翻身”,它单店日卖40万!被称烧烤界“海底捞”!

    发表时间:2019-12-14 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1133

     

    在315曝光后被“交出”,在一家商店中卖出了40万张!被称为烧烤业的“海底捞”!

    孙家瑶专业餐饮网络2019年3月20日

    过去315年,由于食品安全问题或整顿或关闭商店,暴露了许多餐饮品牌。

    这家烧烤店曾经通过315种绿色蔬菜,肉类添加剂,烹饪后的乱糟糟的食物进行纠正,并在回收锅底之后,通过360度开放式厨房,礼品汤底,具有成本效益的路线等方法进行整顿,重新开店,生意比以前更好!

    不仅提供了超过2000平方米的地标性餐饮,每天销售40万,在烧烤行业中也被称为“海上钓鱼”!

    这是在2012年被315暴露后重新开放的金刚山烧烤炉。

    曝光后有5大整改,每天售出40万家单店。

    金刚山烧烤餐厅于2007年在哈尔滨成立。由于生意火爆,两家大型商店的面积已增加到4,500平方米。这是哈尔滨必吃的烧烤。

    但是“大树”,2012年的315暴露了金刚山!

    洗涤水,碗,酱菜,猪肉,添加剂和卡车(如“垃圾车”)。金刚山烧烤餐厅被有关部门关闭。

    这种接触可以说在哈尔滨引起了很多轰动。人们以前喜欢它,而在接触后却讨厌它!

    从零食到大型烧烤,这是一个很小的系列,要面对如此多的负面新闻实在令人失望。

    当时,公民的在线诅咒,商店抵制等等都是社交新闻。

    但是,当小编认为金刚山烧烤会消失时,它重新打开了。从内到外的整顿之后,金刚山不仅是一场改头换面,而且排队的人数增加了一倍。这到底是怎么回事?

    1

    佩戴,烧烤,完全透明的360度开放式厨房

    在金刚山烧烤炉上做的第一件事就是将所有厨房改为落地窗!

    不仅如此,客户还可以从订单,串,烤架,桌子订购商品,您可以监控整个过程!没有死角!

    (整个厨房是完全开放的,顾客可以通过玻璃杯清楚地看到服务人员的衣服,卫生措施和正在进行的工作过程)

    (您可以通过玻璃杯看到工作人员在厨房里系着绳子)

    (所有产品均提供给客户,客户也可以直接从厨房选择,并且可以清楚地看到烘烤过程)

    (在画笔的末尾,您可以“监视”)

    2

    包装汤底去喝酒,摆脱循环汤的嫌疑犯

    由于暴露周期为315,因此使用了毛多锅的底汤,因此,金刚山烤肉采取了“奖励机制”!

    这是鼓励顾客打包并带上自己的毛茸茸的肚汤汤回家,只要顾客打包,就送一瓶饮料!

    让客户主动包装汤底,毫无怀疑可以回收锅底!

    这种奖励机制不仅使客户满意,而且增强了客户信任度。

    3

    一次性透明餐具,确保卫生

    明厨可以保证产品的质量,但始终用热水刷碗是消费者的心痛。毕竟,肉眼无法保证回收碗。

    然后,Mount Kumgang Grill更换了所有瓷碗,并统一了透明的一次性碗和杯子。结果,一组顾客在很大程度上解决了餐具的卫生问题。

    4

    字符串变大,人均60条,采用经济有效的路线

    重新灭火,除确保卫生外,最重要的实际上是产品。

    在产品方面,金刚采取了具有成本效益的途径。

    据公众评论,人均40-60元,三个女孩只吃了100元。我们必须知道,哈尔滨当地的商店每人也要80元,像金刚山这样的高性价比路线已经成功突破。

    说到这一点,您可能不得不问,便宜地卖掉,这是一小串吗?

    答案是否定的,金刚山的弦不仅变得更小,而且变得更大!在其他地方吃串的任何人都不禁感叹:琴弦太大了!

    (在其他烧烤店里,通常是薄的4片或5片的肥肠,但金刚山的肉块又大又厚,有6个饱满!只卖2元一串)

    5

    发送20种面条以打开老年人口

    在金刚山吃饭时,您会发现很多老年人!

    请注意,餐饮集团主要是年轻人,它如何抓住老年人口?

    原因是,除了出色且具有成本效益的超级高性价比路线外,金刚山还有一个很大的特色,那就是为您提供近20种配菜!

    (在桌子前,桌子上摆满了免费的盘子。顾客来到桌子后,将它们送到韭菜盒,炖菜,豆袋,冰淇淋等)

    在其他烧烤下,简单的花生冷盘有所不同。金刚山捐赠的小菜不仅很大,而且非常不同!

    除了普通的虾片,冰淇淋,瓜子等外,还有大粥,饺子,饺子,豆袋,酱菜,冷冻白菜等老年人非常喜欢的食物。

    它不仅免费,而且数量不限,所以许多年轻人与父母,祖父母和祖父母一起吃饭。顺便说一句,他们可以买很多串。

    特别是在农历新年期间,小编带爷爷吃了一次饭,并赠送了22种各种菜肴!这组家庭晚餐也已被牢牢抓住。

    “东北式”服务在烧烤行业中被称为“海上钓鱼”

    著名餐饮人士杨秀龙曾说过,酒店的业绩很大程度上取决于服务员。

    金刚山烧烤可以说做到了极致,每个服务生都有18门武术!

    根据公众意见摘要,吃过饭的顾客称他为烧烤行业的“海上钓鱼”!

    由于东北地区的民俗风情和当地人的热情文化,金刚山烧烤比海钓更容易变态。

    因为海底捞主要提供细致周到的服务,而金刚山则基于烧烤的快乐本质,在服务的基础上,它更加注重与客户的互动,例如八卦,二重奏等。

    1

    彩票互动,客户数量不丢失

    许多餐馆的老板都感到困扰,那就是他们无法留住顾客。

    许多顾客因为等了半个多小时而离开了,所以他们失去了大量的客流。

    金刚山的局势经常在100号开放。通常需要一个半小时,但它们可以吸引每个客户。到底是怎么回事?

    首先,等价的顾客会给一些零食,首先得到饥饿的顾客,这样他们就不会饿了。

    第二,在同等地位的过程中,将有一个特殊的服务员带领顾客玩游戏:彩票,两人转,唱歌和跳舞,杀狼人.

    (服务员带领二楼排队等候客户玩游戏)

    根据不同的客户群选择不同的游戏。许多顾客已经到达用餐人数,他们仍然无法从游戏中解脱出来。对于失去相同的客户来说这不是问题!

    2

    星级酒店服务模式,从客户到下车服务

    大多数餐厅服务都从客户的门开始,而金刚山的服务则从客户的车开始!

    正在下雨,下车时有雨伞转运服务,夏天有太阳伞转运。它是根据星级酒店的详细服务而建造的。

    在客户生日那天,更不用说,金刚山的每个服务生都会唱各种各样的祝福歌曲。除了提供的各种菜肴外,还将举办约5人的生日聚会,开玩笑,唱歌和跳舞,并附上各种吉祥的祝福语,以确保每年的生日都在这里!

    此外,不仅路人会调整气氛,连浴室里的祖父和祖母都是副手,顾客是兄弟姐妹,不遗漏任何细节。

    3

    参加晚上的翻译会议,并转变为夜总会风格

    因为它是一种独特的轻松风格,例如烧烤,再加上东北的民俗风情,所以在晚上,金刚山将开放演绎模式,流行歌曲和两人转体将与许多互动链接混合在一起。

    顾客吃饭,观看和娱乐。这种独特的气氛吸引了很多外国人前来体验。

    在特定的假期(例如圣诞节,除夕等)之后,整个烧烤餐厅已成为夜总会的典范,牢牢锁定了年轻顾客。

    摘要:

    任何公司的发展都会遇到瓶颈。由于食品安全问题,有无数的情况从山顶掉落。

    但是,从金刚山人民的不满中,每个人都被称为一个好的烧烤品牌,面对客户的疑虑,从痛苦的角度出发,一路纠正,最后重新获得客户的信任!

    并可以结合当地的风俗习惯和特殊服务,让顾客主动打电话给餐厅!

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