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    习马会专属主食居然是担担面

    发表时间:2020-03-11 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1734

     

    成都香格里拉大酒店

    荣咖啡面女厨师:王万珍

    问:每天卖出几碗丹丹面,你能在清晨吃这么热的面吗?

    A:脸部文件每天早上7:00至10:00开放,有200多人来吃早餐。至少有80至90人来吃丹丹面。他们中的一个或多个想要用味o酱做面条,并不是每个人都这么想。里面的丹丹脸一定很热。

    问:制作主食需要多长时间?

    A:现在丹丹面最多可以吃3分钟,我可以同时吃6个。首先,告诉客人成都淡淡没有汤,干拌辣椒,可以接受吗?如果您想用辣椒汤,可以将其制成炖牛肉面。成都丹丹不是主食。这是一个独立的菜。吃一半时,加一碗面条,或者一顿饭就是一碗丹丹面条。它不像米饭。您可以将其与其他菜肴混合使用。

    问:使用哪种面条?

    A:一般家庭可以使用新鲜的手工面条,但必须在锅煮熟后立即食用。时间长了,表面会塌陷。餐厅使用干面条。客人只会稍后在桌子上吃。保持口腔凉爽。另外请注意不要使用碱性面条,而只能使用白色面条。

    问:煮面条时需要注意什么?

    A:烹饪时间很短。成都的话是:小麦有血,可以在锅里吃。也就是说,打开水,然后将身体分散1至2分钟。如果您确定面条是煮熟的,可以用筷子夹住。

    问:最简单的浇头是什么?

    A:普通面条,基本调味料是麻油,胡椒油,芝麻酱,酱油,大蒜,胡椒粉,糖和一些葱,小米辣辣椒粉,四川丹丹面,普通酱油,芝麻酱鸿川牌的芝麻油和胡椒油是建华牌,都是本地老牌。经验丰富的调味比,一勺芝麻酱,1/3勺胡椒油和芝麻油,1/4勺酱油,2/3勺胡椒粉和1/4勺红椒。

    问:关于面条,有什么要说的吗?

    A:所有调味料都预先放在碗的底部。面条被盖住了。如果您吃肉,则在面条上倒一些猪肉炸酱,然后撒上切碎的葱和欧芹。吃的时候拌匀。包装调味料很容易,也不太咸。在大街上,您会撒一些大头菜和大豆。 (专业食品网编辑史扬)

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