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    做个外卖就以为是餐饮O2O实际上是B2C!

    发表时间:2019-11-10 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1498

     

    通过互联网提取的基本过程是:在线订购,在线支付,送餐,客户接受,这与京东和淘宝完全相同。这是B2C,而不是O2O。 Longce Catering智库的创始人兼首席营销顾问田光立认为,B2C的食品和饮料外卖被视为O2O,这意味着鹿是一匹马!

    我不知道是谁发明了O2O的杰出概念。在2012年初,作者是最近才听到的,但现在势不可挡。现在在餐饮业中,如果您不谈论餐饮的O2O主题,那么它似乎已经孤立了。

    O2O的定义

    O2O到底是什么?

    Tang Niang的介绍如下:O2O(在线到离线),也称为离线业务模式,是指在线营销在线购买以推动离线操作和离线消费。 O2O通过折扣,信息,服务预订等方式将线下商店的信息推送给Internet用户,从而将其转换为自己的线下客户,尤其是对于商店必须消费的商品和服务(例如餐饮,健身,手表)电影和节目,美容院等

    O2O专门针对餐饮业等服务行业

    传统的B2C电子商务模式是由电子商务网站,物流公司和生产公司完成的。典型的过程是:购买者在网站上下订单,付款,然后物流公司将生产公司的产品交付给购买者。服务产品的特殊之处在于它们只能在现场生产,本地消费,而不能存储或运输。因此,无法使用B2C模式向购买者表达。因此,有人提出了在线购买和离线消费的O2O模型,从而避免了服务产品无法存储和分发的问题。因此,O2O主要用于服务行业。

    食品和饮料外卖成为O2O的主要战场

    餐饮业的年收入超过2万亿美元。餐馆遍布街道。如今,它已成为互联网铁蹄的目标。其中,餐饮和外卖已成为O2O的主要战场。过去,外卖业务是快餐店和小餐馆的生意。如今,几乎每家餐饮公司都在外卖,包括South Beauty等高端餐饮。其中,锦棉等公司已成为餐饮O2O的明星。

    餐饮的O2O领域也催生了第三方平台,例如“饿了”,“易吃”,“家”和“淘店”。其性质类似于淘宝和京东。它不是出售餐厅品牌,而是放置多个品牌。各种各样的菜肴汇集在一起,形成了一个大型的“食品超市”,里面有许多品牌供顾客选择。他们甚至涉足食品配送领域,并建立了自己的快递公司。

    食品和饮料外卖不是O2O

    有些餐饮企业做了一点外卖就说自己O2O了,饿了么等专攻外卖的平台网站也号称自己在做餐饮O2O,各种各样的媒体也都这样宣传,这些机构制造壮大了O2O声势,铺天盖地而来。

    把外卖当作餐饮O2O?笔者觉得这是指鹿为马!为什么这么说呢?

    首先检讨餐饮O2O流程。

    无论第三方平台,还是餐饮企业,他们通过互联网做餐饮外卖的基本操作流程是:顾客在线点餐->>在线支付->>送餐上门->>顾客验收货(餐)

    在这个流程中,餐厅扮演的是生产者角色,饿了么、易淘食扮演当当、京东、淘宝的角色,配送由专门的快递公司或餐厅自己的人员承担。经常上网购物的人会发现这个流程与在当当买书、在京东买剃须刀、在淘宝上买衣服的流程是一模一样的!哪里是什么O2O?就是B2C嘛!

    其次,检讨消费场所。

    餐饮O2O强调线上交易,线下消费。餐饮外卖的点餐、支付都发生在网上(也有货到付款的),这点与B2C电子商务相同。外卖在哪里消费呢?是送餐到门之后,顾客可以在家里、办公室或其他任何地方,但就是不在该餐厅里。如果由第三方负责送餐,顾客既不会光顾餐厅,也不会和餐厅的任何人员发生直接接触,这与淘宝、当当的模式完全相同了。哪里是什么O2O?就是B2C!

    第三,检讨O2O的主体。

    上述流程中的主要流程之一是餐饮公司。例如,锦棉和麦当劳可以使用其官方网站,APP,微信和其他在线平台进行订购和付款,然后由他们自己的服务员或专职送餐人员负责送餐。去门口;您还可以使用第三方平台(例如,淘电,饥饿等)来完成订单,付款,发送自己的餐点或由第三方发送食物。一个非常有代表性的公司也采用了类似的方法,该企业就是联想。联想使用自己的电子商务网站出售自己的计算机,手机和其他电子商务提供商(当然,这里有离线渠道,这不是重点)。金和麦当劳的外卖与联想完全相同。什么是O2O? B2C!

    主体的第二部分是第三方平台。它们的价值在于解决吸引顾客(排水),在线订购以及为餐饮企业在线付款的问题。餐饮服务由餐饮企业自行解决,这与淘宝模式非常相似。也有第三方平台负责将食物运送到门口,这相当于京东的模式。 O2O在哪里?是B2C!

    如果该餐厅被用作生产型公司,则他们负责外卖食品的生产和供应,然后使用互联网直接销售,也可以通过第三方平台将该餐饮业务离开方式与B2C电子商务基本相同。

    基于上述观点,作者认为食品和饮料外卖是一种典型的B2C电子商务模型,不再可以称为O2O。

    外卖食品和饮料指鹿为马

    目前,关于餐饮O2O的最大声音之一就是第三方平台。显然,他们不愿意与淘宝和京东巨头站在一起,成为他们的弟弟。因此,有必要创建一个新的类别并使其自己成为该类别的领导者和开拓者,从而具有更大的想象空间。即使以鹿为代价,外卖的典型餐饮B2C模式也被称为餐饮O2O。

    也有一些Internet,IT供应商和一些资本驱动的餐饮公司不愿加入B2C。因为B2C已经玩了十多年,所以它太新了。 O2O还算健康,市场尚未得到老板的认可,机会很多。

    现实是残酷的,O2O已经存在了几年,但大多数仍然停留在概念上,没有实质性的收益。在食品和饮料外卖带走了Internet Express之后,爆发了一次大爆发,并且有外卖,a头和现金流的前景。它无疑将“优质资产”注入了O2O的空壳中,并成为向投资者报告的O2O。成绩单。但是,请不要忘记外卖实质上是B2C,而将外卖视为O2O意味着将鹿对准了马!

    如果食品和饮料外卖不是O2O,那么食品和饮料的O2O是什么?正如公众联合创始人李伟在今年8月15日在餐厅论坛上所说:食品和饮料O2O没有统一的概念和内涵。怎么说呢。如果您仅从字面上理解O2O,那么作者认为以下项目是对餐饮业产生重大影响的典型O2O:

    1。团购是O2O

    这应该是最早、最被公认的餐饮O2O了,顾客通过网上下单、支付来购买套餐或代金券,然后凭券到餐厅消费。餐厅做团购是为了赚人气,一般只限堂食,不送外卖,也不允许外带。团购的做法完全符合O2O的定义。

    2. 在线订座是O2O

    在线订座都是针对正餐的,可分为两种,一种是原始的类似电话订餐形式,无需支付全款,也不需要付订金,只是口头预约,对双方都没有多大的约束力,顾客爽约,餐厅也可能不给留位置。由于未支付餐费,没形成实质性交易,并不能算作真正的餐饮O2O。

    另一种是支付了订金,甚至已经点餐并付清全部餐费。由于在线完成或基本完成了交易,然后线下去餐厅消费,这种方式符合O2O的定义。

    3.餐饮业期待互联网提高创新能力

    除了团购和在线订座,还有什么是有实际价值的餐饮O2O呢?在线排队?反向O2O?还有什么呢?笔者想了半天也没想出来。也许是孤陋寡闻,亦或是互联网行业创新能力还不够强大吧,这么多年没能发明出真正造福餐饮等服务业的新东西来。互联网企业加油吧,餐饮业对你们的期望可是很高的!

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