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    网络订餐配送箱(包)消毒标准发布

    发表时间:2020-03-29 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1875

     

    《经济日报》记者季磊磊报道:近年来,在线餐饮平台的开发规模呈现出快速发展态势,分销链中的食品安全问题越来越受到消费者的关注。

    国家食品药品监督管理局正在制定的《 咨询草案》具有相关内容。例如,食品配送人员应保持个人卫生,使用安全无害的配送容器,并保持容器清洁。在这方面,还规定了城市实施的一些地方法律法规。

    “尽管监管机构已经明确定义了在线食品配送链接,但是对于外卖食品配送并没有统一的清洁和消毒标准。”中国烹饪协会会长姜俊贤表示,经过一年的草拟,在线点菜行业首个消毒盒标准已于近期正式发布。

    《网络订餐监督管理办法》记者注意到,此次发布的网络订单配送箱(包装)的消毒标准主要包括感官指标和微生物限度指标。就感觉而言,餐饮配电箱(包装)的内表面和外表面应清洁且无损坏,并且不应有附件,油脂,泡沫和异味。

    还明确定义了包装箱中的微生物极限指标。例如,不应检测到大肠菌群,并且菌落总数小于100 CFU/cm2。 “这个数量是我国纸巾表面细菌总数合格指标的一半。一般来说,餐盒消毒后的内部环境应比纸巾清洁。”标准起草人,饿了的高级食品安全专家苗红介绍说,在清洗消毒过程中,应分别清洗内,外表面,以免造成交叉污染。如果使用乙醇或氯消毒剂进行清洁或消毒,则清洁材料应清洁卫生。消毒的食品分配箱(包装)应干燥或自然干燥,或用消毒的抹布,纸巾等干燥,以免再次污染。

    “该标准的发布标志着中国烹饪协会集团标准体系的正式启动。”姜俊贤说,中国烹饪协会的下一步将是通过标准化,专业化和简化的工作方法来满足市场。创新所需的相关标准,增加标准的有效供应并促进建立新的标准体系,以协调发展和协调“政府主导”标准和“市场自治”标准。

    据了解,配电箱(包装)消毒标准将在中国烹饪协会会员公司的商店中实施,并推荐有分销业务的单位。此外,中国烹饪协会将在1400个城市推广此标准,并将在各种外卖平台的现场分发相关的操作规范。

    苗红还表示,该标准的发布和实施将有助于规范配送工具的清洁和消毒,提高网络餐饮配送中的食品安全水平,并在确保消费者食品安全的同时提供快速便捷的送餐服务。

    订购|分销|消毒标准

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