• 中华快餐网
  • 您的位置:首页 >> 加盟 >> 正文

    餐饮不景气北京餐具消毒企业整合求生

    发表时间:2020-04-18 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1070

     

    《北京商报》记者最近的调查发现,由于餐饮业整体低迷,北京餐饮业供过于求已进入饱和期。数以百计的餐具消毒公司每天都在争夺约200万套餐具的有限市场份额,整个行业的业绩同比下降了约20%。许多小型企业已经重新整合,市场将被重新洗牌。

    供应超过需求,公司数量下降

    《北京商报》记者了解到,餐饮业消毒行业主要针对的是不具备消毒能力的中低档餐饮企业,属于餐饮下游产业。然而,在过去的两年中,由于餐饮业的整体低迷发展,北京餐饮业的市场规模也缩小了。

    北京市餐饮业协会餐饮业中心负责人王立克透露,餐饮业已进入饱和期。目前,餐饮和消毒行业的市场每天约为200万套餐具。据不完全统计,目前北京有消毒公司一百多家,市场供过于求。

    “在过去两年中,餐饮业的整体下滑已很明显,餐饮业消毒业也受到了影响。该行业的整体绩效下降了约20%。”王力克透露。

    受市场环境和优胜劣汰,整合重组等因素的影响,餐具消毒行业的企业数量迅速下降。根据该协会的统计,截至去年底,北京有200多家消毒公司,但现在只有100多家。

    北京市食品和饮料消毒工业协会平谷区负责人告诉《北京商报》,在平谷区鼎盛时期,餐饮消毒企业有十多家,只剩下六家。该负责人说,除密云和延庆外,怀柔,顺义和朝阳地区的餐具消毒企业数量有所下降。

    整合重组,市场重组

    北京市食品饮料中心集中消毒工业协会也在研究应对策略。行业自助措施之一是鼓励企业之间的整合和重组。

    “随着《北京市餐饮具清洗消毒企业食品安全监督管理办法(试行)》的实施,北京市消毒行业已经开始整合和重组小型工厂和大型工厂。”王立克告诉《北京商报》,在过去的两年中,该协会指导并促进了许多企业的发展。整合重组案。到目前为止,整合重组后的北京大型餐具消毒企业约有20家,企业数量有所压缩,企业实力不断增强。

    《北京商报》记者了解到,食品和饮料消毒行业缺乏监管也是协会加速行业整合与调整的原因之一。

    王立克说,2013年4月,北京市卫生局颁布实施了《 《北京市餐饮具清洗消毒企业食品安全监督管理办法(试行)》》,这是北京市食品和饮料消毒行业的首项专项管理措施。

    在此之前,餐饮用具的消毒质量取决于企业的自律性。 “为了规范行业发展并减少低成本运营商的低成本运营,该协会希望指导企业整合,并将采用较小规模的无服务许可证。企业被大规模地整合为“标准企业”,所有条件均符合规范。

    实际上,餐具消毒行业整合重组的趋势并不是第一次。受餐具消毒行业黑色车间问题的影响,2011年以来,昆明,长春等城市的食品和饮料消毒企业先后开展了许多小工厂和大工厂的整合重组。

    引入标准以防止行业中的恶性竞争

    《北京商报》记者还获悉,食品和饮料消毒行业的实施标准也将很快出台。王力介绍,该协会目前正在以平谷区为试点,制定统一的流程标准,并试行自律和第三方监督和监督模式。据了解,在《北京市餐饮具清洗消毒企业食品安全监督管理办法(试行)》出台之前,餐具消毒行业作为一个新兴行业已完全处于监管空白。

    一家餐具消毒公司的负责人告诉《北京商报》:“缺乏统一的执行标准是导致餐具消毒行业经常出现问题的主要原因,这导致一些公司减少了餐具消毒行业的数量。步骤,降低成本以及对企业的恶性竞争。认真。”

    此外,统计数据显示,截至2013年底,北京有一半的餐具消毒公司没有餐饮服务牌照。王力克认为,通过兼并重组,关闭一些无牌小作坊式企业,将使餐饮消毒企业提高餐饮服务许可证的比例,使市场健康发展。

  • 热门标签

  • 日期归档

  • 友情链接:

    Copyright©1999-2022 www.cffw.net AllRightsReserved. 中华快餐网  | 网站地图