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    这4点,让餐饮品牌在消费者心中变得模糊

    发表时间:2020-04-12 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1366

     

    |品牌定位|

    品牌定位既是创始人希望带给消费者的类别意识,又是消费者对食品和饮料品牌类别的认知。

    就像两个圆圈。

    一个是由品牌绘制的,另一个是由消费者绘制的。

    重叠程度越高,消费者对品牌知名度的认识就越清晰。

    相反,重叠部分越少,品牌认知度就越模糊。

    如果两个圆圈没有接触,它们就是最先悬挂的圆圈。

    该品牌所做的一切努力在消费者心中没有任何感知。

    在撰写本文时,Modu的公开评论中有一家餐厅。

    7269川菜,4604火锅.

    那么,如果是四川菜,火锅或其他东西,那么同一个餐馆与另一个餐馆有什么区别?

    商务用品用于操作并由品牌表示。

    有人说:麦当劳,肯德基,星巴克……都不是好名声,但进入他们的创业阶段,今天的品牌竞争不那么激烈,今天的竞争环境也不那么激烈。

    一个好名字,清楚地传达了类别的好名字。

    使消费者容易记住,更重要的是,可以更轻松地传播。

    好名声是为了减少消费者识别,存储和通信的成本。

    品牌定位不明确,因此品牌在消费者的认知中存在模糊感

    |产品结构|

    在听录音带之前,我将复制一些歌手专辑中的几首歌曲,并将它们放到一个专辑中。

    听起来不错,但很快就变得无聊了。

    其背后的原因是主题不清楚,很难集中注意力。

    最奇怪的类别是融合菜。在Modu公众评论中只有23个,还有90种极为罕见的贵州菜。

    背后的原因还在于,消费者很难形成形象化的认知和理解。

    忘了在哪个城市的翠华看到腌鱼或水煮鱼,我立刻就喝醉了~~

    您想吃腌鱼和水煮鱼吗?为什么要去翠华?

    产品结构就像主角和配角。表演必须通过,否则戏剧将被弄乱。

    主角应该脱颖而出,而配角不能被抢夺。

    穿插的主角的配角围绕着电影的主题。

    请仔细考虑餐饮业研发的逻辑,主要是为了满足消费者对多种选择的需求。

    由于主角的签名产品并不出色且不极端,因此多数选择背后的需求。

    由于它不够突出和极端,因此消费者没有意识到它;因为消费者不了解,他们会想要更多选择。

    质量问题,要解决的数量,是非常高的成本。

    用户思考类别并选择品牌。

    产品结构不清楚,因此品牌在消费者心中进一步模糊

    |营销支持|

    在品牌定位和清晰的产品结构之后,需要多维的营销支持。

    许多餐饮品牌担心他们跟不上潮流。他们担心消费者认为该品牌不够时尚,他们经常会从事一些与热门帖子和热门话题相关的子类别营销活动。

    一个坏消息是:

    这种所谓的“借用营销”越成功,对品牌的危害就越大。

    消费者被迫记住品牌的味道,即品牌强迫他们的记忆,同时自然削弱和模糊产品,类别和品牌的记忆。

    即使小嘟嘟的有趣营销似乎也充满话题性。

    但是仔细列出了一项研究,它实际上是该产品作为主线的有趣扩展。

    小嘟嘟等,对于餐饮业,营销必须围绕产品展开。

    情感诉求和消费者体验更适用于高度均质化的快速移动产品。

    在餐饮业中,宫保鸡丁是由不同的厨师制作的,而且有所不同。

    即使使用包装,生产线也会有偏差。

    餐饮业,尤其是中国餐饮业,距离均质化至少有100,000英里。

    营销支持是通过各种方式不断重复的品牌知名度。

    不清楚的营销支持自然会增加消费者对品牌认知度的认识。

    |运营支持|

    以海为例:

    海底捞的产品还不错,但操作以服务为中心。

    消费者的心理能力有限,服务越好,产品就越难记。

    围绕产品的服务,除了新的黑马巴诺外,还有许多日本品牌,如博多的幸运屋,台湾人的如鼎旺无旧锅等品牌。

    在操作中,它们只会让消费者继续加深对产品,类别,品牌的了解,任何可能引起歧义的干扰都将被放弃。

    消费者可以记住的内容取决于他在整个操作过程中所记住的内容。

    删除您不希望他记住的麻烦信息,其余信息与产品有关。

    对于消费者而言,记住产品=记住类别=记住品牌。

    对结果不清楚的操作支持将导致最大的认知歧义

    下面的图片是运营商最初想要传达的品牌信息

    但是,如果品牌定位,产品结构,营销支持和运营支持方面存在偏差,那么消费者对品牌的看法就会变得模糊。

    能够从焦点穿透钢板的激光;

    专注,可以产生力量并形成品牌。 (专业食品网编辑史扬)

    消费者|食品和饮料品牌|心脏|模糊

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