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    杭州餐馆咖啡馆夏夜延时揽客赚“时差钱”

    发表时间:2020-03-31 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1250

     

    考虑到月光,夜晚以及随之而来的觅食,许多“夜神”将夜歌剧称为“黑暗之夜”。一大批“夜神”的热爱为杭州日益繁荣的夜市注入了活力。

    最近,随着温度的飙升,记者发现进入夜圈的餐馆,咖啡厅和小型海鲜摊位延长了营业时间并增加了时间。

    餐馆咖啡馆越来越晚了

    一盘菜,一碗面条,一杯饮料,在武林广场附近的“康师傅的私人牛肉面”的LED显示屏滚动显示“夜晚之夜”信息。

    康师傅的私人牛肉面的负责人坦率地说,实际上,自去年以来,武林分公司已尝试将水延长一到两个小时,今年夏天,夜莺项目得到了推广。与晚餐不同,两小时的用餐时间略有调整。供顾客选择的只有四五个面,两个或三个配菜以及两三个饮料。

    有关人士说,这家餐厅在晚上10点不营业,也符合顾客的需求。即使增加了运营成本,对改善性能也只会有所帮助。但是,与顾客的热情相比,许多餐馆更愿意“受欢迎”。

    位于胜利河食品街的祖母“体育俱乐部”也开放和营业很晚,营业时间延长至凌晨1点。商店经理熊女士告诉记者,菜肴和晚餐基本相同,而且白天和黑夜来吃饭的人很少。

    餐厅经营者试图寻找三到五个厨师服务员,并尝试“小小的夜晚”。对于杭州的咖啡馆,通常在午夜12点后关门。

    记者了解到,太古咖啡厅,巴顿咖啡厅,凡人咖啡厅和咖啡都营业至凌晨2点,而像冷烟和沸腾的蓝色等咖啡厅则在凌晨1点向客人致谢。供应。

    “夜餐”赚取“时差钱”

    除了这些新鲜的小食品和饮料之外,在许多食客眼中,最受欢迎的“夜餐”是海鲜夜宵。

    5月返回黄龙商业区的黄龙小吃摊再次点燃了“夜神”的热情。黄龙海鲜摊位负责人潘建刚说,新市场的黄龙夜市摊位超过一个月,营业时间一直持续到凌晨5点,他们都必须早点吃东西。

    不仅如此,记者了解到,清京饭店将夜莺的营业时间从5月底的凌晨3点延长到4:30,信义坊海鲜摊的营业时间也从凌晨1点延长到了5点。今年凌晨3点。点。

    对于许多餐饮经营者而言,在整个餐饮期间,夜间销售所占的比例高于业务贡献所占的比例。 “当许多其他零售商店和餐馆关门时,夜间餐饮业务将面临巨大的机遇。”例如,外国快餐品牌麦当劳(McDonald's)还将24小时营业的餐厅的晚餐时间延长至下午5点至凌晨5点。

    工业界人士说,在整个食品市场中,晚餐占市场的50%,并且正以两位数的速度增长。

    由于威尼斯菜市场继续存在并补充了晚餐市场,即使很热,大多数火炉旁的餐饮业老板也很难放“暑假”。 “有时候,夏季一天的营业额在冬季值得两三天。”

    (来源:今天上午作者:朱瑶)

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