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    推出氮气茶饮和牛奶,增加食品业务,星巴克还要开“最性感”门店

    发表时间:2020-01-01 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1086

     

    引入氮茶和牛奶以增加食品业务,星巴克还将开设“最性感”的商店

    何丹琳店主攻略2018年4月16日

    “编者注:

    与战争的斗争,开设新商店,进入新市场和推出新产品的时间没有延迟。

    由于加利福尼亚法院的一项裁定,星巴克最近刚刚在中国完成了网上申诉。对于世界上最大的咖啡连锁公司来说,外界也引起了前所未有的关注。

    事实上,在3月21日激烈的战斗发生之前,星巴克刚刚在美国举行了一次年度股东大会,会议上聚集了许多高管和投资者。

    小编了解到,该公司董事会主席霍华德舒尔茨(Howard Schultz)透露了他目前的高端业务发展计划,包括未来几年Roastery商店的开业计划。其中,意大利“精神故乡”咖啡的第一家商店也备受瞩目。

    小编还指出,星巴克首席运营官Roz Brewer谈到了很多产品创新,并宣布了“重大消息”:今年,星巴克不仅销售含氮咖啡,还推出了含氮茶和牛奶。此外,她还表示将在2021年之前升级食品业务并使其业务翻一番。

    “最性感”的商店?

    在过去几年中,星巴克一直朝着高端和细分市场发展,其业务矩阵中的``金字塔''是Roastery,目前仅在西雅图和上海开放。家庭。

    在年度股东大会上,霍华德进一步披露了全球咖啡烘烤车间的最新开店计划。从他的介绍看来,他将走向“网红店”的方向。

    2018年底,纽约的咖啡烘焙店将敞开大门欢迎宾客。这家新商店的位置叫做“黄金地段”。“隔壁邻居”是苹果公司,谷歌总部也在附近。霍华德说:“我们对这家商店的担心是,这家商店太小了,但是我们终于在曼哈顿有了一个咖啡烘焙店,您可以想象它有多令人兴奋。”

    东京中目黑(Tokyo Nakameguro)(注:雀巢刚刚收购的蓝瓶咖啡馆Nakameguro)也有一家星巴克咖啡烘焙车间,该车间将于2019年开业。霍华德称其为“樱花盛开”。这个地方的开放时间特别设定在樱花盛开的春季。

    芝加哥研讨会的地点也很时尚。它位于北密歇根大道,据称是该地区最具标志性的房地产之一,是美国最后一家中高端家庭连锁零售商Crate and Barrel。据国外媒体报道,这家店将取代上海烘焙坊成为星巴克最大的店。

    “关于这家商店的有趣之处在于它将是一家'垂直商店'。”霍华德说,它配备了一个手持电梯。 “人们将来到商店只是为了看看并乘坐自动扶梯。这将是您在星巴克见过的最性感的东西,而且价格昂贵。”

    星巴克芝加哥精选咖啡烘焙工作室的视觉效果

    还有另外一家,这是星巴克米兰商店,已经开业了好几年,但是营业时间已经延长。 “还有一个咖啡烘焙坊和一个已经存在很多年的市场。”霍华德说:“我们将在意大利开设一家商店,我的激动之情无以言表。”

    意大利第一家商店

    意大利对星巴克有特殊的含义。也许我从霍华德的创业史中听到了这个故事:“我们在1980年代初第一次去意大利,然后捣碎了社区中的意大利风格咖啡吧,看到了浓缩咖啡。浪漫。”这次旅行之后,他想到了将其全部带回美国,然后使星巴克成功的想法。

    “但是我们等待了很长时间(我们决定将商店开到意大利)。我们一直在等待,因为我们不觉得自己达到了足以表示(向这个咖啡王国)尊重的水平。霍华德在股东大会上说,一旦您决定来意大利,就不能只开一家商店,星巴克还会带来咖啡烘焙机。

    这种警告并非没有道理。

    许多意大利消费者对星巴克所倡导的“美国咖啡方法”不屑一顾。在星巴克即将来到意大利开设商店的消息开始之时,意大利开设了“全民吐痰”模式。当地人认为星巴克咖啡根本不是正宗的。

    尝试一下:

    “星巴克一直被认为是一群不懂咖啡的美国人。”

    “星巴克敢来我们在意大利的商店吗?这很愚蠢。”

    “这个世界怎么了,星巴克实际上可以在米兰开设一家商店。”

    “意大利人接受星巴克吗?很多人对此感到不安和担心,”霍华德说。

    但是无论如何,这家星光熠熠的米兰星巴克第一家门店今年承受着巨大的压力,它将与您见面。霍华德说,星巴克在意大利的第一家商店将位于米兰的Cordusio广场,并将于2018年9月开业。这是一家面积为2,000平方英尺的咖啡店。

    这个咖啡烘焙坊有什么特别之处? “我告诉你,这家商店将会.”霍华德买了一张通行证:“我很穷。”但是他随后有点宠坏了,并说商店的设计元素将使用星巴克。我擅长的一切都融入了意大利风格。

    星巴克在米兰的米兰开设第一家商店

    今年3月,星巴克在米兰举行了招聘会。据说有5,000多人在米兰咖啡烘焙坊申请了工作,最后有500人应邀参加了面试。

    “在本次招聘会上,我们还开设了一家闪速店类型的咖啡店,邀请媒体来招募150-200人,因为我们必须在开业前对其进行培训。”霍华德说。

    他还为星巴克进军意大利找了两位“好帮手” Matteo Percassi 和Angelo Moratti,两人也都出席了今年的股东大会。

    查阅资料看到,前者是 Percassi Food & Beverage 的 CEO,早在 2016 年 2 月,星巴克就已宣布将和意大利特许经营商 Percassi 合作。后者是米兰私人投资公司Angel Lab 的创始人之一,和星巴克的合作包括在全球范围内拓展焙意之( Princi)的独立门店。

    食品业务翻倍

    星巴克首席运营官 Roz Brewer 则在会上强调了产品创新。

    “尽管品牌忠诚度依然强劲,我们经历了令人羡慕的约 7% 的销售增长,但我们仍需要高效地利用成本进行创新,需要大规模地增加与客户的数字关系,并持续磨练我们的咖啡技艺。”她说。

    小食代报道过,星巴克今年新增了一款浓缩咖啡 Starbucks Blonde Espresso。各式咖啡饮品都是在浓缩咖啡( espresso )的基础上制作而成的,如今消费者第一次可以选择不同的种类。Brewer 称,这将使星巴克能更好地服务那些鉴赏水平出众的顾客。

    “我们还在投入预算研究如何用下一代的 Mastrena 咖啡机来制作完美的 espresso 饮品,使我们可以为顾客提供多种类型的 espresso。”她说。

    此外,她还提到,最令人兴奋的机会之一是星巴克将食物与咖啡结合在一起。 “自2013年以来,我们的食品业务增长了1.5倍。我们计划到2021年将食品业务翻一番。”布鲁尔说。

    下一代冷收藏

    星巴克仍在努力提高下午冷饮的销量。

    “我们正在研究下午的情况,其中一些收益正在推动冷咖啡和其他方面的创新。下午的消费场景不仅是一个很小的领域,而且还是一个消费者在自我上花费时间的过程。布鲁尔说,不仅仅是夏天,它很受欢迎。

    她说,五年前,冷饮在星巴克饮料业务中占37%,现在已超过50%,2017年美国直营店冷饮的总销售额接近50亿美元。这些冷饮不仅包括冷咖啡,还包括来自Teavana的茶饮料,例如冰茶。

    布鲁尔说,今年夏天,星巴克会扩大茶点吗?产品线,据报道每年以40%的速度增长。

    冷提取咖啡无疑是星巴克冷饮增长的主要推动力。

    2015年,这家咖啡连锁巨头发布了第一款冷咖啡,两年前,它推出了Nitro Cold Brew。根据布鲁尔的说法,星巴克目前在27个国家/地区的2300多家商店中销售氮气冷咖啡。

    会上,Brewer 语气兴奋地表示:“告诉大家一个重大消息:我们今年年底之前将要扩大到近 4000 家门店,我们不仅要在更多的门店里销售氮气冷萃咖啡,我们还要推出下一代氮气饮品,包括氮气咖啡、茶和牛奶。这将为我们带来突破性创新。”

    但目前暂不清楚其是否会在中国市场推出。

    “我们现在可以说是冷萃咖啡的市场领导者,并且比任何其他咖啡零售商都有更多的创新。”她说。

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