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    “抢食”餐厅,喜茶开始卖“麻婆豆腐包”……

    发表时间:2019-12-06 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1458

     

    “抢食”餐厅,喜茶开始出售“麻婆豆腐袋” .

    李琳笑凡餐饮业者内部参考,2018年9月26日

    Hi-tea开始销售“麻婆豆腐袋”和“谭面包”。这会进入四川美食界吗?茶+欧洲软包装大火之后,茶+欧洲蔬菜袋的混合似乎很流行。

    Hicha开始出售麻婆豆腐

    这是什么样的混搭风格

    9月15日,用两只装满了欧宝麻婆豆腐袋和面包的四川风格儿童之手,将全国的高温热麦放在了线上。

    这两种产品被夹在欧洲袋中的Mapo豆腐和丹丹面之间。咸,辣的口味和新颖的搭配引发了粉丝们的登记入住浪潮:

    中式菜肴和面食与欧洲包装相结合,使年轻消费者感到新鲜有趣。

    小编了解到,麻辣豆腐的价格为12元/片,面包的价格为11元/片。也方便用户接受新口味。

    西数首席营销官肖书勤告诉作者,新产品已经畅销了几天。 “我们的所有产品都是自行开发的。这两个四川风格的包包也是Xicha Hot Wheat的有趣尝试。”

    本月底,西cha将在成都开设一家商店。这两个四川风格的包包也让人联想到西卡西南地区的新店。

    “麻婆豆腐和丹丹面是当地特色菜,在西南地区具有文化印记,名称颇具想象力。这些特别的烤串覆盖着辛辣的麻婆豆腐。丹丹和柔软的欧洲袋的创意组合,实际上,欧洲包装也可以是非常“中国风格”。”肖书琴说。

    在进入西南地区的过程中,在广东出生的茶推出了两种经典的四川风味食品包装,无疑增强了与当地消费者的情感纽带。

    巴布,西贝(Sibe,Baru),进行分频来喝一杯

    茶叶品牌也是“跨境烹饪”吗?

    从“火锅+茶歇”模式开始,海底捞制作啤酒,再到Banu,锡北,渝,王向远,云海美食……近两年来,许多餐饮品牌一直在自己经营。饮料线。

    餐厅制作茶,可以提高人们的效力和和平,也可以突破餐厅消费的上限。据统计,今年餐饮企业中茶叶产品所占比重比去年提高了约30%。

    一些新的品牌商店,甚至有一半的饭菜,例如“奶茶嫁粉”,奶茶和奶粉的SKU比率几乎是1:01,一点点的茶水,饮食。

    “膳食+茶”的模型越来越多,“茶+饭”也正在兴起。从公众的评论来看,可以看出餐饮业中越来越多的品牌正在跨界混搭。

    例如,奈雪的茶引入了李子肉,咖喱牛肉,菠菜肉骨头,虎皮橄榄金枪鱼; LELECHA乐乐茶有辣虾钳,芥末金枪鱼面包,牛肉寿喜烧火锅,辣虾虾包,鳄梨熏鸡等。

    作者在傍晚高峰时段参观了乐乐茶(新中关店)。服务员告诉作者,牛肉寿喜火锅包装自8月10日推出以来,每天都限量供应,在消费者中非常受欢迎。

    尽管乐乐茶中的软茶价格超过15元,但在作者观察的十分钟左右的时间内,流量约为30人,几乎每个人都会订购至少一个欧洲软袋。

    事实上,自2016年初以来,“茶+欧洲软袋”的模式变得越来越流行,与新茶混合的食物也逐渐丰富。

    除了欧洲包装的甜口外,“跨境烹饪”也很受欢迎。例如,煮茶的金牌,夫妻的血液,夫妻的肺;嫩的烤鸡,香脆的烤鱼,鱿鱼/牛肉黑米茶,鲑鱼茶汤等。

    “茶+吃”

    这将是下一波新趋势

    新茶品牌增强了用户粘性。重要的方法是不断推出新产品。

    一方面,与“食用食品”相结合,可以满足消费者在同一家商店中“可以吃喝”的需求。另一方面,它可以拓宽茶的消费范围并获得新的交通增量。

    应将两种新的可行类别的新茶和柔软的欧洲袋组合在一起。这应该是相对不可避免的尝试。至少从目前的市场反馈来看,这种跨境尝试的效果仍然非常积极。” 《咖门》创始人卢文冰表示。

    茶和烘焙本来是两个传统行业,市场长期以来一直比较平稳。 “ 2014年和2015年几乎是一个分界线,尤其是烘焙。在欧洲软包类别出现之前,每年的市场增长实际上非常有限。”

    但这两年,出现了两种新类别的新茶和欧洲软包装袋,甚至引起了整个消费市场的关注。

    “这两个类别确实得到了市场消费者的认可,它们具有相对强大的生命力。”陆文兵说,不仅欧洲跨境茶叶袋,而且今年烘焙品牌也在做自己的饮品,“所有人都在探索自己的界限。”

    可以预见的是,“茶+饮食”的未来趋势将越来越明显。

    《中国餐饮报告(白皮书2017)》数据显示,在消费升级的情况下,年轻人更加关注效率和健康,休闲和宽容的类别(如便餐)越来越受欢迎。

    同时,年轻人的早,中,晚用餐时间没有明显的分界线。两餐之间添加零食也是正常的。

    值得注意的是,新型茶“ +餐”不同于传统餐厅的晚餐,后者应更“清淡”。

    首先,在定位上应与主要饮料结合到一定程度,使顾客愿意采用较早的采用者,同时与自己的品牌定位相匹配,而不会引起消费者的困惑。

    其次,饮食的开发过程应易于操作,并且在确保进餐速度的同时更易于实现标准化。在这方面,尽管操作简单,但员工培训是不容忽视的,如果不能很好地掌握细节,“增量”可能就成功了一半。

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