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    北京:多数餐厅推小份菜受欢迎

    发表时间:2019-11-02 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1429

     

    “今天我们还是一样,红烧牛尾和醋桉树必须分成小份,将全肉炒到中间。”昨天下午,一家三口走进另一个刚刚定居的顺饭庄,老顾客李先生推开了服务员交来的菜谱,并交出了三道招牌菜。住在附近的家庭很早就熟悉这家商店的食物。此前,北京市商务委员会,市餐饮业协会等单位提倡餐饮业节约浪费。全聚德,华天和平价广场的700多家商店都做出了积极回应,提供了“半碗”和“小碗”。几天前,记者走访发现,有些商店的一半菜肴被取消或变相,有些仍然坚持。

    老式小菜很受欢迎

    “最好的方法是把牛尾这种硬菜炖,但是夏天可以少吃肉,一小部分就够了……”李先生与服务员交换,最后敲定了两碗米饭,三碗米饭。大米,再加三瓶饮料。食谱。

    “我们总共有100多道菜,都是大,中,小菜。”杨顺范壮的另一位经理借此机会说,自去年以来,这家商店回应了小菜的呼吁。例如,一小碗韭菜净重半斤,价格60元,适合2至3人吃;中板净重约七二,价格在90元左右;大盘净重1公斤,适合6至8人的中式宴会吃,价格为120元。包括一些冷盘和拼盘,例如以前的芥末白菜堆,现在加酸黄瓜和芥末白菜堆双拼。

    商店里人满为患,七八个人有一张桌子,基本上是亲朋好友聚会或家庭聚餐。记者看到,每桌有两三个菜是小盘子。与三个朋友聚会的王大鹏告诉记者,过去,当桌子满了的时候,就算了。结果,每个人都聊天交谈,而且菜很少动。现在有大,中,小盘子,一些特殊的盘子,包括大盘子,绿色盘子,冷盘,几个兄弟吃得好,不浪费。

    “每天有超过100张桌子,一张桌子的成本下降了将近10%。原因既是我们的小菜,也是消费者采用点菜系统的因素。杨经理指出,在餐厅“适当点菜”的建议。

    同时,砂锅,Tong春园等餐厅也推出了一半的菜式,如砂锅砂锅有大锅小都有,小锅有60元和78元,大锅有120元和168元,“你有两个或三个人,足以吃一个小锅。”服务员礼貌地推荐。可以将同一春天花园的狮子头和油虾放在一张纸上。例如,一个人的狮子头要卖26元。

    某些餐馆可能会被取消,无论是亮还是暗

    一家老牌烤鸭餐厅对“半菜”做出了积极回应。但是,当记者昨天问时,负责点菜的服务员明确表示,这家商店今年已更改菜单。除了招牌菜(例如烤鸭),它可以是一半或很小,其他菜肴是标准菜肴。韩国烧烤餐厅客户服务人员崇文门证实,该餐厅的某些烧烤菜肴已通过一半的服务,但现在已取消。原因是商店中烧烤菜肴的主要成分不多,并且消费者反映出一半的菜肴不够用。

    嘉禾宜品松前店的服务员说,店内的套餐是按1至2人的数量计算的。无需制作小份或半份。另外,在商店中的订购是计算机操作,“一半的碗碟无法放置”。随后,记者致电了南美,沸腾鱼镇,麻辣香锅等连锁餐饮企业,经营者表示没有半盘。

    北京市食品和饮料工业协会的负责人说,小份半碗的实际操作不应太机械化。应考虑不同企业的特点和特定的菜肴。最终目标是让消费者“量化剩余食物的数量”。 “餐点包装”通过半份和小盘为消费者提供更多选择,方便消费者节省而不浪费。

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