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    大蓉和改换经营思路拓展中低端市场

    发表时间:2019-10-26 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1749

     

    退休

    党政机关,国有企事业单位,大荣春节和点餐基本取消。在往年的春节前一个月,大蓉及其营业额将增长40%左右,而今年这种增长速度将失去。当前的客人主要是私人订餐和私人商务订餐。

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    思考

    大隆并试图改变经营理念,并专注于扩大低端消费市场。业界希望政府和公众支持四川餐饮业和四川美食业。

    “现在我们要退休的食物太多了,党政机关,国有企业和事业单位订购的饭菜基本上已经退休了!” 1月27日下午,四川省第十二届全国人民代表大会代表团在会上,省人大代表,成都市大荣餐饮管理有限公司董事长刘昌明表示:最近的中央政府主张实行经济,反对奢侈和浪费,并让他们有个人的经验。昨天,刘昌明在两次会议上接受《成都商报》的专访时说,他本人也反对铺张浪费。目前,大榕河已开始改变经营思路,专注于扩大低端消费市场。

    谈论差异

    欧洲人吃了宫保鸡丁的干辣椒

    刘昌明说,他一直在关注中央政府为省钱的努力以及媒体关于餐桌浪费的报道,并且他已经数十年深入餐饮业。刘昌明告诉《成都商报》,他最近几乎每年都去欧洲做餐饮交流。 “我觉得欧洲人的饮食习惯与我们的饮食习惯有很大不同。其他人认为厨师在盘子上吃饭是一种尊重,我们几乎没有意识。”刘昌明说,中国人吃饭,尤其是宴会,老板总是觉得剩菜很多。感觉到自己的脸,绝对不能让每个人都“吃光了盘子”。

    刘长明说,最近两年他去过比利时和瑞士。他发现,欧洲客人在四川美食中已经吃到了干胡椒,有些人不得不用面包来吃汤。

    说改变

    撤退激增40%的增长消失了

    “响应最近对桌子的浪费,我有个人经验。”刘昌明告诉《成都商报》,他们刚刚接到了退订电话,该团体的晚餐被一家行政机构取消,该机构根据往年的预订情况进行了预订。

    根据刘昌明的观察,现在所有党政机关,国有企事业单位已经基本取消了春节订货。由于大荣和春节的订餐需要提前两个月进行预订,因此春节前一个月的普通日子的订餐也要提前一个月进行预订,因此最近我收到了取消先前订单的消息。据介绍,达蓉和春节前一个月的营业额将增加40%左右,但今年的40%增长已完全消失。

    “今年春节期间没有用餐高潮。目前的客人主要是私人订餐,私人商务订餐等。”刘长明说,营业额没有增加,但他仍将把春节前一个月的工作人员增加一倍。工资,例如原来的2,000元,本月将为4,000元,年终奖将继续兑现,对于大荣河的9家商店来说,这可不是一笔小数目。

    谈发展

    改变经营思路,拓展低端市场

    支持严格的储蓄,订购已被取消,餐饮业应如何应对?刘昌明说,他已经开始让大荣和改变经营思路。当前的想法主要是集中于扩大低端消费市场。他认为,高端饮食消费,尤其是使用公共资金的奢侈消费和饮食,应该受到整个社会的反对。但是,低端市场的消费仍然是有希望的。刘昌明还表示,没有饮食的奢侈,餐饮业将更加规范,健康。

    刘昌明说,四川餐饮企业去年总收入达到1378亿元,注册餐饮企业约20万家。保守的员工人数估计超过200万。这不包括未注册的小餐馆。四川的业务也对小队行业起到了很大的支持作用,四川和上海的工业工具也给予了支持。

    大蓉和

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