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    开餐厅,千万别掉进“顾客需求”的坑里,累还不赚钱!

    发表时间:2020-02-17 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:746

     

    打开餐厅,不要陷入“客户需求”的陷阱,既累又不赚钱!

    张大宽职业食品网2019年6月10日

    开一家餐厅做生意,并以客户为中心。据说没有错,不是说商店必须使顾客受益,尤其是食品服务行业。但是顾客是上帝吗?

    问题在于上帝太多了。您以哪一位上帝为中心?哪位上帝被服务?

    上帝想要太多,您看到的东西,您没有看到的东西,以及上帝没有看到的东西,您是在自欺欺人吗?

    必须满足客户的需求

    在老赵之前,这个问题就出现了。

    一家小型面条餐厅,除了面条外,还有饭碗,米粉,冷盘和冷肉。

    这是一个小吃城市的配置,但已塞入80个单位的商店中。

    80级,计划去厨房,您可以计算多少个地方?

    你在做什么?

    老赵当时告诉我,这就是客户的全部需求。客户来了,他们必须去,并且已经被提高了好几次。您不能将客户拒之门外。

    然后,灯卖面条,顾客进来了,另一个不想吃面条,有时我把目光移开了。

    有了这些搭配,他们两个就来了,他们可以选择自己喜欢的食物。他们不仅可以赚钱,而且米粉也可以赚一些钱。

    过去,只卖面条,一天要上千美元,生意真的没什么不同,增加了这些品种,至少买了六,七百美元,营业额也有所上升。

    如果您愿意捐赠,那么您就太忙了,无法赚钱。

    我问老赵,是吗,你在忙吗?

    老赵说他太忙了,所以他加了两个人。在这种情况下,肉蟑螂仍会被送出。商店里的地方真的太紧了。将要战斗的主人并不低。买不起。

    我说,按照这个计算,加三个人,就可以类似于以前的劳动强度。

    老赵晓晓说,的确,为了省钱,雇用个人,做更多的工作便宜一些,但确实很累。

    我说营业额上升了,您为什么找我仍然没有盈利的理由?

    老赵说是的,那真的不赚钱。好的时候,收入是以前的两倍多,利润也不错。

    直到月底才结算结果。劳动工资也是很多钱。

    我说了很多。

    老赵惊呆了,说你们都知道啊。

    我说我不必数数。

    显然,添加这些搭配时,您需要准备适当的材料。尤其是您制作的红烧猪肉,最后一扔不是,不要扔,它很缠结。

    员工用餐看起来不错,但是食物无法出售,甚至有些变质,让您吃饭吧。

    老赵说,你在看我的家庭监视吗?你已经看到了。

    我说,仍然盲目,好运。

    老赵说,看看这个意思,我不是一个人遇到这样的问题。

    我说的是,确实你并不孤单。这样我就可以“纠正”。

    您太“爱”您的客户了。

    消耗你的是你的“爱”

    尽管客户有各种各样的需求,但您必须清楚自己的主要业务很尴尬,并且您正在开设一家商店。

    打开面条店,就卖掉。在陕西这个地区,虽然面馆竞争很多,竞争也很激烈,但是好处是需求很强,只要你做的更好一点,顾客就不难了。

    您可以在米饭和糯米粉覆盖的东西上散布大量能量。

    这些东西,一是分散精力,二是占用人工资源,三是增加成分的损失。

    看来我卖出了更多的钱,但是能够牵手和输钱也不错。如果无法做到,就必须付钱。

    在当前情况下,不仅仅是汇款吗?

    收费如此之高,又要赔钱,制作这东西有什么意义?

    有了这种能量,你的脸好些了吗,要做更多的工作,不是比这更强大吗?

    “爱”顾客是对的,让顾客满意也是对的,但是顾客的需求是如此之大,您在哪里满足,并且如果您什么都不说,只卖面条,您将满足顾客的需求。面条。您赚钱就足够了。

    通过减法来满足吃面条的顾客的需求,可以赚到更多的钱

    老赵说,这确实是原因。

    起初生意不是很好,所以我想知道如何使脸色更好。

    您可以看到客户的要求。我觉得这笔钱可以赚。稍后,我将与亲戚和朋友讨论。他们还表示,他们应该从事多元化的业务,并充分满足客户的需求,以赚更多的钱。

    经过一点点补充,在几个月内,它变成了一个“小吃城市”。

    我说过,您应该在调整之后有想法。

    老赵说,清楚,削减,不要赚太多。

    赚钱并不容易。一步是错误的。亏钱正在溜走。

    加快时间调整,对类别进行减法,对表面进行加法,以便可以赚更多的钱。

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