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    餐饮行业被忽略的那些看家本领

    发表时间:2019-12-15 信息来源:www.cffw.net 浏览次数:1384

     

    关系

    中国饮食从业者必须了解一件事,即中国食品和饮料消费与情感有关,就像小餐馆一样。老板和客户直接联系以建立客户关系。应该注意的是,这种关系不是基于物质刺激。这里最重要的角色是您的商店经理。许多老顾客被直接带到商店经理那里。

    请考虑以下内容:

    如果客户两次进入商店时您的服务人员与新客户不同,即使您只是过来打招呼。

    商店经理通常具有一定的折扣权(如果您不要求老板给他们折扣),然后在适当的时候使用此权利在老顾客朋友面前给他做鬼脸。

    是否有一种媒介可以引导老顾客进入商店?这里的媒体不仅是您的代金券,还包括与新老客户的互动。

    饮料

    文化

    一个成熟的企业大小不一,它必须具有其企业文化。餐饮业的企业文化围绕客户的需求而定。对于许多食品和饮料从业者而言,这可能相对难以理解。也就是说,大多数餐饮从业者都依靠经验来维持,但是缺乏对思维和消费者心理的理解和学习。因此,将会有许多虚幻的判断和习惯性的漠视。

    这里的重点是团体消费,例如火锅,烧烤,农舍等。这家餐厅的性质很高。例如服务人员对客户的生日,环境b的背景音乐,等待区域的设置等。这取决于其消费性质,基本上是生日聚会,家庭聚会,朋友聚会,周末饮料等等。因此,餐饮商需要在顾客消费过程中提供潜在的心理需求!首先,让客户感受到人性化的关怀;第二,与竞争对手分差。

    服务

    在当今的传统行业中,它们被餐饮O2O,互联网+餐饮和新媒体应用所包围,但是它们逐渐被服务所忽视。

    有一个餐饮老板告诉我,我正在煮火锅,似乎没有服务。客户都自给自足,吃得饱饱。当我听到这句话时,我实际上感到非常难过。餐饮种类繁多,例如火锅,如自助餐,烧烤等,似乎服务内容很少,没有机会塑造特色。说真的,我不能反驳这个问题。老韩只能说上述几种食物,您的同质化很严重,每个家庭的做法和口味的差异确实很小。除了品牌效应,服务是留住客户的唯一原因。在这里我们必须回到第一个关系建立,而服务是建立关系的前提。当然,您也可以选择以价格喝酒和解渴,但是您应该知道结果如何。

    营销

    就餐饮而言,无论是O2O还是Internet +,在不盲目追风的前提下,实际上,它全都围绕营销,其根本目的是转移注意力,以提高绩效!因此,老韩建议餐饮业当前需要做的就是不要等待自然地进入商店并吃掉老顾客,不要盲目地了解它是什么,甚至不要转型和升级。只需将其用作工具,并使用这些工具为您现有的业务和客户提供服务,而无需更改您的业务结构。

    简单地说三件事:

    首先,作为维护与老客户关系的工具平台,在平台上聚集老客户,推送一些祝福问候,互动游戏,彩票等,以维护关系,刷出存在感和归属感。

    第二个是通知平台,用于您的新离线活动,新菜等。

    三是当今的消费者通常具有“阳光”心态,您所要做的就是使用此平台为他们提供去阳光共享的理由。

    报告

    之礼

    事实上,过去两年来餐饮业竞争异常激烈,一夜之间出现的许多餐饮品牌已经占领了许多市场和消费者。尽管最终这样的项目大量死亡,但是精明的从业者会理解这个事实:

    当今的消费者有可能越来越关注餐饮的品牌效应,而不是品牌的规模,但是现在这个浮躁的社会和互联网通过主题和消费者提供了快速便捷的共享。形成品牌的机会。

    餐饮|无视|看看家

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